Der erste Gang in meinem levantinischen Ostermenü in vier Gängen mit den passenden Weinen: Pikant-rauchiger Hummus mit Karotten und der afrikanischen Gewürzmischung "Chakalaka". Obenauf fließt eine cremig zerrupfte Burrata ins köstliche Hummus, garniert mit frischem Koriandergrün

Meine Rezepte für das diesjährige Ostermenü aus der Levante-Küche – seelenschmeichelndes Comfort Food mit den passenden Weinen. Das Menü schmeckt am besten mit der ganzen Familie gemeinsam am Tisch, serviert auf großen Schüsseln und Schalen

Meine 7 besten Rezepte für grünen Spargel, zum Nachkochen sehr empfohlen! 

Meine 7 besten Rezepte für weißen Spargel – so macht die Spargelsaison richtig Spaß! 

"1000 Fragen an mich selbst" aus einem Booklet des Flow-Magazin. Nun auch bei Arthurs Tochter

Da sind sie wieder, die bei euch beliebtesten Rezepte des vergangenen Monats. Zum Nachkochen und Auffuttern schwerstens geeignet

Tschüss Februar, Du Schelm! Mein Rückblick auf den kürzesten Monat des Jahres

Rezept für Cazuela mit Lammschulter, Kichererbsen und eingelegten Salzzitronen – Soulfood aus dem berühmten portugiesischen Kochgeschirr aus Ton

Das Gold der Lofoten, die beste Erfindung der norwegischen Fischereiwirtschaft seit Erfindung hochkant gebratener Fischstäbchen; der fette Winterkabeljau in Hochform – die jährliche Skrei-Saison hat begonnen und tobt wie in jedem Jahr noch bis Ende März

So ist das Grundrezept für mein selbstgemachtes Hummus perfekt. Es ist die Basis-Version, die ich immer wieder neu variiere.
Mein Hummus ist besonders cremig und würzig, und die im Backofen gerösteten Kichererbsen mit Baharat geben knurpseligen Crunch

Rezept und Anleitung zum Braten einer Entenbrust, die garantiert gelingt! Sie wird butterzart und rosa – und knusprige Haut sie am Ende auch noch, weil ich auf die Verwendung von Alufolie verzichte. Übrigens brate ich lieber die Brüste von weiblichen Barbarie-Enten; warum, das verrate ich euch in diesem Artikel

Tschüss Januar! Und mach nur so weiter, 2020!
Mein Monatsrückblick auf die ersten einunddreißig Tage des neuen Jahres

Da sind sie wieder, die bei euch beliebtesten Rezepte des vergangenen Monats. Zum Nachkochen und Auffuttern schwerstens geeignet

"1000 Fragen an mich selbst" aus einem Booklet des Flow-Magazin. Nun auch bei Arthurs Tochter

Perfekt geschmorte Bäckchen von der Färse mit Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimette mit Shiitakepilzen auf Süßkartoffelstampf mit Kokosmilch und australischer Anismyrte. Dazu gibt es den passenden Wein: Director's Cut (Shiraz) von Heartland, Australien. Der Hauptgang in meinem Menü zum Valentinstag 

Rezept für cremige Avocado, Lachs-Sashimi, perfekt pochiertes Ei und himmlische Trüffel-Butter-Croûtons mit Sauvignon Blanc aus Neuseeland. Die Vorspeise in meinem Menü zum Valentinstag

Rezept für cremig-scharfe Rotwein-Pfeffer-Butter, der ein wenig Banyuls den letzten Kick verleiht. Wer keinen Banyuls hat, verwendet ersatzweise roten Portwein. Und als Pfeffer die Mischung "Sieben" von Ingo Holland

2019 – Blick zurück nach vorn

Rezept für scheibenweisen Genuss aus leuchtend orangenem Butternut als Hasselback-Kürbis mit schmelzendem Blauschimmel-Käse, knusprigem Salbei und spanischem Schinken (Jamón Ibérico)

Spaghetti mit Riesengarnelen 13/15 (die Erklärung zu diesen Zahlen folgt weiter unten) in Rosmarin-Wermut-Sauce mit Lorbeer – die Nudel der Woche