Suppen, Essenzen und Eintöpfe


Meine schönsten Suppenrezepte. Manche sind ganz einfach und schnell gemacht, alle sind zum Reinspringen lecker und wärmen Magen und Seele gleichermaßen!

Rezept für cremige Blumenkohlsuppe mit im Ofen geröstetem Blumenkohl, gerösteten Kichererbsen, Kokosmilch und Curry Mumbai



Kartoffelsuppe besonders cremig mit Cheddar (Käse), schnell gepickelten Jalapenos und Tiroler Speck
Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Rote Bete| Zander
Kürbissuppe nach Paul Bocuse
Kürbissuppe nach Paul Boucse 2019
Kürbissuppe mit Berberitze, orientalisch inspiriert

Maronencrèmesuppe mit Pecorinotaler
Maronensuppe mit Pecorino, Sherry und französischem Bergthymian
Moqueca de peixe (Brasilianischer Fischeintopf)
Melonengazpacho
Melonensüppchen, kühl, mit Ingwer und Riesengarnelen
Misosuppe

Ochsenschwanzsuppe mit Criollo-Kakao und Madeira

Popcornsuppe mit Jakobsmuschel und Garnelen
Paprikasuppe mit Ricotta-Rucola-Nocken

Radieschencreme mit Schnittlauchblüte in Reispapier und Wachtelei18/55
Rindfleischsuppe mit Gemüse
Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Prinzessbohnen und Ysop
Rosmarin-Essenz mit Grießklösschen
Rote Linsensuppe mit Kicherebsen, Tomaten und Joghurt, orientalisch
Rumfortsuppe

Safardschaliiye
Spargelsuppe mit Kerbel und Blüten von Oxalis "little shamrock" (Sauerklee)
Spinatcurry mit roten Linsen und Cashewnüssen
Steinpilzessenz mit Estragonflan

Vichyssoise, warm, mit grünem Spargel, Anismyrte und Zander

Weiße Bohnencreme mit Olivenöl siehe Version 2016 hier
Weiße Riesenbohnen-Eintopf mit Fleischbällchen von Merguez (Lammbratwurst), Tomaten-Concassée und frischem Koriander
Wiener Kartoffelgulasch
Wirsingeintopf mit Kichererbsen, Tomaten, Merguez (Lammbratwürstchen) und orientalischer Schärfe

Zitronengras-Miso-Sud mit Rinderbrust, Blutampfer und gerösteten Erdnüssen

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Ich verwende in diesem Blog das generische Feminum. Männer sind selbstverständlich mitgemeint.