Die 7 besten Spargelrezepte für weißen Spargel



Meine 7 besten Rezepte für weißen Spargel – so macht die Spargelsaison richtig Spaß! 

Die 7 besten Spargelrezepte aller Zeiten! So kochst Du ganz einfach selbst weißen Spargel, der alle begeistert, auch zu Ostern! #spargel #weißer #ostern #kochen #dämpfen #braten #rezepte #weinempfehlung #passend #weiß #saison #anbau #folie #bio #backofen #schinken #hollandaise #quiche #vegetarisch #vegan #nudeln #pasta #kochen #salat #grillen #auflauf #sauce #eier #erdbeeren #zubereiten #tipps


Die 7 besten Rezepte für weißen Spargel, ganz einfach nachzukochen. So macht die Spargelsaison richtig Spaß!

Wir müssen reden. Im Blog stapeln sich die Suchanfragen und überall um mich herum ploppen Spargelfotos, geschossen auf diversen Wochenmärkten, auf, aber bitte lest es von meinen Lippen: Es gibt noch keinen deutschen Spargel aus ansatzweise verantwortungsvollem Anbau. Punkt. Selbst die Spargelbauern um mich herum, die in den letzten Jahren im Sinne der Wettbewerbsfähigkeit weißgott zu drastischen Mitteln gegriffen haben, haben noch keinen Spargel. Ich weiß also nicht, wo der ganze "deutsche" Spargel aktuell herkommt, wahrscheinlich aus Griechenland. 

Jedenfalls, wenn es dann endlich so weit ist und die Spargelsaison 2020 startet, dann kocht ihr bitte nach wie vor keinen Blödsinn mit dem edlen Stangen – ihr paniert sie bitte nicht, ihr frittiert sie nicht, ihr umwickelt sie bitte nicht mit kaltem Vorderformschinken oder macht ähnlichen Scheiß. Ihr macht vielleicht eher Dinge wie: (Klick auf die Überschriften führt zum Rezept)

Knackiger Spargelsalat mit mariniertem Mozzarella, Radieschen-Vinaigrette und Nira, dem tollen japanischen Schnittknoblauch


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Weißer Spargel mit Bozner Sauce und Iberico Secreto

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Spargelsalz aus weißem Spargel

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Geflämmter weißer Spargel auf Erbsenpüree mit echten Wasabiblättern und Wildkräutern

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Der Klassiker: Das perfekte Rezept für Sauce Hollandaise zu weißem Spargel aus dem Backofen

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Spargel-Carbonara. Köstliche Carbonara AUS weißem Spargel. Ansonsten ist alles wie im Originalrezept mit Guanciale, Pecorino, Eigelb und schwarzem Pfeffer

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Von schlichter Schönheit: Hedonistische, weiße, cremige Spargelsuppe mit grünem Spargelpesto und Wildkräutern

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Arthurs Tochter

Astrid Paul, die Autorin von Arthurs Tochter kocht., ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...

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