Dieser Beitrag kann Gefühle verletzen. Da dies nicht in meiner Absicht liegt, bitte ich Vegetarier und Veganer darum, eventuell drüber wegzulesen. Alternativ hilft die Tastenkombination Strg. + W.
Kartoffelpüree nach Sternekoch Frédy Girardet – mit Olivenöl und Ofenknoblauch
Bei diesem Kartoffelpüree nach Frédy Girardet wird selbst die butterzart geschmorte Lammkeule fast zur Nebensache. Mit Olivenöl, im Ofen geschmortem Knoblauch und Crème double wird das Püree so cremig, dass man beim Probieren vor Wonne die Augen schließt. Dazu gibt es Steinpilzsauce und knusprige Artischocken. Die Beilage hat heute also beschlossen, das ganze Essen zu übernehmen.
Dieser Artikel wurde im Oktober 2026 überarbeitet.
Heute schiebe ich einem Perlhuhn schwarzen Perigord-Trüffel und Salzbutter unter die Haut. Dazu gibt es auch noch ein getrüffeltes Kartoffelpüree. Zuviel des Guten kann wundervoll sein!
Meine subjektiven und nichtsdestotrotz total allgemeingültigen Tips zu einem besseren Miteinander im Alltag oder wenigstens zu einem besseren Miteinander mit mir ;)
Ein Rezept für die köstlichsten Lammlachse der Welt: Dry aged Lammlachse vom schottischen Weidelamm, dazu gibt es Blumenkohlpüree mit BÄM-Faktor und frittierten Jamaika-Thymian. Wer kann denn da noch widerstehen?
Kapitänsdinner, zweiter Gang: dry aged Ochsenkotelett vom Aberdeen Angus, sous vide gegart, samt Rinderfett und Steakbutter und karamellisierte Rosmarinkartoffeln
Archimedisches Prinzip und die See-Fahrer auf dem BunBo im großen Glück. Glück in der Schleuse (ähem...), Glück auf dem Grill und Glück im Schilf. Ach ja, und eine Gegendarstellung gibt es auch noch!
Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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![Lasagne mit Blumenkohl-"Bolognese" [vegetarisch] - In 5 Minuten von "geht ja gar nicht!" zu "saulecker!", Verbesserungsvorschläge für vegetarisches und veganes Kochen und ein Blick auf unsere verflixte Konditionierung | Arthurs Tochter kocht von Astrid Paul](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSohZPy87ONt5YXeTuC3EpwWkdugYQV4F28_JLU_NYaPyZcKYrkOUltcBrBUHRokmQnV6vWIhKkBHHqhPswXFfelf48gHh7ybiyZ9A7YjJxPLtxA7Vld-qq1dwUfyJjOsOgzn0TQjRtA/s1600-rw/Lasagne+mit+Blumenkohl-Bolognese1.JPG "Lasagne mit Blumenkohl-\"Bolognese\" [vegetarisch] - In 5 Minuten von \"geht ja gar nicht!\" zu \"saulecker!\", Verbesserungsvorschläge für vegetarisches und veganes Kochen und ein Blick auf unsere verflixte Konditionierung | Arthurs Tochter kocht von Astrid Paul")
.JPG "Lammkarree, Rosmarin, fermentierter schwarzer Pfeffer | Arthurs Tochter Kocht by Astrid Paul")
