Arthurs Tochter Kocht
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Sag mir, wo die ganzen Enten sind! Überall nur Brüste und Keulen! Dafür gibt es heute ein Rezept für Entenbrust aus dem Dampfgarer(!) mit Apfel, Ingwer und Koriander + ein dicker Rechenfehler!

Entenbrust aus dem Dampfgarer auf karamellisierten Äpfeln, Ingwer und Koriander | Arthurs Tochter Kocht by Astrid Paul

Geschmorte Ochsenbacke/Rinderbacke und Steckrübenpüree mit Rosmarin und Zitrone. Ich liebe Steckrübe, die mich an Kohlrabi erinnert und viel zu wenig auf unseren Tellern landet. Mit Rosmarin ist Steckrübe ein köstliches Gedicht!

Butterzarte Geschmorte Ochsenbacke/Rinderbacke und Steckrübenpüree mit Rosmarin und Zitrone | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul

Ochsenbacke vom irischen Weideochsen und die Erklärung, warum Rinder- und Ochsenbäckchen in Deutschland nur als aufgeschnittene Ware verkauft werden dürfen: Es liegt an den Finnen!

Backe vom irischen Weideochsen, roh | Arthurs Tochter Kocht by Astrid Paul

Soulfood! Cremige rote Polenta aus dem Tessin und geschmorte Auberginen mit Harissa

Thymian-Polenta mit Harissa-Auberginen | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul

Ein Besuch im Restaurant "mundart" in Saulheim. Essen in Rheinhessen

Restaurant "mundart", Saulheim, Essen in Rheinhessen, Lebenslust Rheinhessen. Ein Besuch im Restaurant | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul

Rezept für saftige Semmelknödel mit Salbei und Pfifferlingen in Estragon-Rahm-Sauce und dazu gibt es ein Kalbskotlett

Salbei-Semmelknödel mit Pfifferlingen in Estragonrahm, passend zum Kalbskotelette | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul
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Herzlich willkommen!

Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...

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And now it's time for unforgattable Spargelrezepte! ❤

Karottenflan {Möhrenflan} auf Sauce aus Grünem Spargel, mit in Butter gebratenen Spargelspitzen und gerösteten Sonnenblumenkernen. Dazu gibt es als Weinempfehlung einen glänzend, strohgelben Pecorino von Talamonti aus den Abruzzen {Zweiter Gang meines frühlingsfrischen Ostermenüs in vier Gängen}

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  • Grüner Spargel aus dem Backofen mit Parmesan, Olivenöl und Basilikum [So geht Spargel! Teil 1: ]
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  • Von schlichter Schönheit: Hedonistische Spargelsuppe mit grünem Spargelpesto und Wildkräutern. Dazu einen Knüllerspargelwein aus meiner Reihe 'Spargelweine unter € 10,00': Harmonie de Gascogne Blanc
  • Knackiger Spargelsalat mit mariniertem Mozzarella, Radieschen-Vinaigrette und Nira, dem tollen japanischen Schnittknoblauch
  • Weißer Spargel mit Bozner Sauce und Iberico Secreto. Dazu gibt es natürlich(!) Wein aus Südtirol von Elena Walch samt exklusivem Sonderpreis für euch, damit er in meine Reihe 'Spargelweine unter € 10,00' passt!
  • Vom Übersäuern und Kacken – Fastentips from hell {frisch aus der Hölle diverser Fastenforen}
  • Lauch sous vide, abgeflämmt, mit Miso-Mayonnaise, Kresse und japanischem Sansho-Pfeffer aus der Frühlingsernte. Dazu gibt es edelsüßen Riesling aus Südafrika von Delheim, der in diesem Fall kein Begleiter ist, sondern integraler Bestandteil dieses Gerichtes! {Dritter Gang aus dem Ochsenbacken-Supperclub}
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