Sag mir, wo die ganzen Enten sind! Überall nur Brüste und Keulen! Dafür gibt es heute ein Rezept für Entenbrust aus dem Dampfgarer(!) mit Apfel, Ingwer und Koriander + ein dicker Rechenfehler!
Perfekt saftig und zart geschmorte Ochsenbacke/Rinderbacke und Steckrübenpüree mit Rosmarin und Zitrone. Ich liebe Steckrübe, die geschmacklich an Kohlrabi erinnert und viel zu selten auf unseren Tellern landet. Mit Rosmarin ist Steckrübe besonders köstlich!
Ochsenbacke vom irischen Weideochsen und die Erklärung, warum Rinder- und Ochsenbäckchen in Deutschland nur als aufgeschnittene Ware verkauft werden dürfen: Es liegt an den Finnen!
Ein Besuch im Restaurant "mundart" in Saulheim. Essen in Rheinhessen
.jpg "Restaurant \"mundart\", Saulheim, Essen in Rheinhessen, Lebenslust Rheinhessen. Ein Besuch im Restaurant | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul")
Rezept für saftige Semmelknödel mit Salbei und Pfifferlingen in Estragon-Rahm-Sauce und dazu gibt es ein butterzartes Kalbskotelett
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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