Sag mir, wo die ganzen Enten sind! Überall nur Brüste und Keulen! Dafür gibt es heute ein Rezept für Entenbrust aus dem Dampfgarer(!) mit Apfel, Ingwer und Koriander + ein dicker Rechenfehler!
Perfekt saftig und zart geschmorte Ochsenbacke/Rinderbacke und Steckrübenpüree mit Rosmarin und Zitrone. Ich liebe Steckrübe, die mich an Kohlrabi erinnert und viel zu wenig auf unseren Tellern landet. Mit Rosmarin ist Steckrübe ein köstliches Gedicht!
Ochsenbacke vom irischen Weideochsen und die Erklärung, warum Rinder- und Ochsenbäckchen in Deutschland nur als aufgeschnittene Ware verkauft werden dürfen: Es liegt an den Finnen!
Soulfood! Cremige rote Polenta aus dem Tessin und geschmorte Auberginen mit Harissa
Ein Besuch im Restaurant "mundart" in Saulheim. Essen in Rheinhessen
Rezept für saftige Semmelknödel mit Salbei und Pfifferlingen in Estragon-Rahm-Sauce und dazu gibt es ein butterzartes Kalbskotelett
Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...
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