In diesem Rezept für Tafelspitz mit Miso Beurre Blanc und mariniertem Kraut, wird das Fleisch sanft sous vide gegart. So wird es besonders zart und saftig!
Posts mit dem Label Tafelspitz werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Posts mit dem Label Tafelspitz werden angezeigt. Alle Posts anzeigen
Zum Dahinschmelzen zart!
Rosa gegarter Kalbstafelspitz (sous vide) a la Nage mit rauchigem Bratkartoffelpüree und Erbsen mit französischem Estragon. Dazu gibt es vier tolle Roséweine, die ihr mit mir gemeinsam im Livestream probieren könnt. Dazu plaudern wir locker über das heutige Essen, über guten Wein und überhaupt alle schönen Dinge des Lebens
Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein.
Jugendliche unter 16 Jahren dürfen ihn daher nur in Begleitung von Erwachsenen lesen.
Was Werbung in diesem Blog bedeutet, steht HIER.
Tafelspitz vom Rind (Färse), 11 Stunden sous vide gegart bei sanften 58 °C. Dazu passt perfekt zarter Kohlrabi in cremiger Béchamelsauce, die mit Meerrettich verfeinert verschärft wurde
Picanha ist vor allem als Grillstück aus der brasilianischen Küche bekannt. Es ist vergleichbar mit dem deutschen Tafelspitz, nur dass an der Picanha der Fettdeckel komplett belassen wird, so dass das Stück besonders gut für Grillgerichte geeignet ist. Ich habe die Picanha 30 Stunden bei 56 °C sous vide gegart und sie anschließend durch die sehr heiße Eisenpfanne gezogen
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
Du möchtest keinen Artikel verpassen? Prima! Trage hier Deine E-Mail-Adresse ein:
Du möchtest nur die monatliche Zusammenfassung? Prima! Trage hier Deine E-Mail-Adresse ein:
Neu in meiner Küche!
Der Geschmacksthesaurus, Band 2
Eure Lieblingsposts der letzten Tage
gallinae filia albae
- Alles lecker oder was? Von Foodporn und Gaumensex
- Erste Hilfe: Meine 10 ultimativen Tips, Weihnachten zu überleben
- Für gut...
- Let's talk about
- Man muss den Dingen...
- Ruhig hier, ne?
- Singsingsing
- Sonntagsfrühstück. Seid ihr Wurst oder Käse?
- Sonntagsgeplauder
- The sky is the limit!
- Vom Mist
- Was das Leben schöner macht
- Was heißt hier eigentlich Respekt?
- Welcome to my home
- Wie macht die Kuh?
- Wie man sich an das Glück erinnert...
Haus & Hof
Astrid Paul. Powered by Blogger.
Blog-Archiv
Hinweis zu Links in diesem Blog
Die in den Texten gesetzten Links sind persönliche Empfehlungen und somit völlig subjektiv. Produktempfehlungen basieren stets auf persönlichen Vorlieben und erfolgen redaktionell unabhängig. Bezahlte Artikel sind als Werbung gekennzeichnet. Affiliatelinks sind mit einem Stern * gekennzeichnet. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Amazon-Widgets in diesem Blog beinhalten stets Affiliate-Links. Siehe dazu auch:
Datenschutz