Bäckchen + Backen


Kalb

Kalbsbäckchen im Rosmarinjus mit Zitronenpüree


Rind

Rinderbacke, Rinderbäckchen vom irischen Weideochsen
Rinderbacke, Steckrübenpüree mit Rosmarin und Zitrone

Schwein

Schweinebäckchen in Mandelbutter mit Preisebeeren, Frühlingszwiebeln und Meerrettichspänen

Fisch


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