Eine Rezension zu "Heimatküche. Die besten Rezepte vom Lande". Doch was ist Heimat eigentlich und wie kann man sie in Rezepte verpacken? Dieses Kochbuch versucht eine Erklärung und scheitert fast daran. Warum ich es trotzdem mag? Lest selbst:
Heute folgt der 2. Teil der neuen Blogserie "Ein ganzes Huhn und was ihr daraus machen könnt". Wir braten Hähnchenleber zart und innen noch ganz rosa und rühren ein köstliches Kartoffeldressing für den Feldsalat. Ein wenig Pink Grapefruit sorgt für bittere Frische
Heike und Stefan Leistner sind Food-Traveler, die gemeinsam seit 2004 Südostasien bereisen. Auf der Suche nach echtem und authentischem Street Food haben sie eine Vielzahl von Straßenküchen sowie bekannte Köche besucht, Rezepte gesammelt und zu Hause nachgekocht. Asia Street Bowls ist ihr zweites Buch, das Miriam hier für euch rezensiert hat. Zum Schluss verlosen wir 3 Buchexemplare
Vom Fordern, vom Singen, vom Glücksgefühl und von Kampf mit sich selbst
Wann ist das Huhn ein Hahn oder ein Hähnchen? In wie viele Teile kann man es zerlegen? Wie viele Mahlzeiten bekomme ich aus einem Huhn und warum kann ein vermeintlich hoher Preis doch der beste sein?
So bekommt die gekochte Rinderbrust mit Brokkoli einen asiatischen Twist, den ihr lieben werdet! Zitronengras und Miso helfen ihr dabei auf die Sprünge und der erste zarte Blutampfer darf sie begleiten
Yakitori-Brokkoli mit geschmorten Zitronen, Erdnüssen und Koriander à la Mosch Mosch – und ganz selbstverständlich wird from root to leaf-like der Kohlstrunk mitgeschmort, denn: from nose to tail ist ausgelutscht wie ein alter Kuhknochen
Weltfrauentag? Da mache ich doch glatt, was ich will!
Morgen übrigens auch!
Ein Rezept für das reinste Fischgerichtgedicht! Denn ein Gedicht ist er wirklich, dieser so sanft wie köstlich gebratene Rücken (Loin) vom Kabeljau (oder Skrei) auf knackig gegarten Roten Linsen mit geröstetem Blumenkohl aus dem Ofen. Eine frische Note geben der fette Joghurt und zartes Koriandergrün mit seinen Moschus- und Zitrusaromen
Ein Steak richtig braten, so geht's:
7 Tipps zum perfekten Steak, z. B worauf kommt es schon beim Einkauf an, brate ich besser in einer Pfanne, wenn ja: in welcher? Oder ist es besser, ein Steak im Ofen zu garen? Was ist mit sous vide? Brate ich besser vorwärts oder rückwärts, bei welcher Temperatur brate ich medium oder rare, und vieles mehr...
Diesen Monat gibt's wieder einen Monatsrückblick. Da der Januar ausfiel, gucke ich einfach auf zwei Monate. Ansonsten, das wisst ihr ja, schaue ich lieber nach vorne. Und ich bedanke mich, aber sowas von!
Wie heißt es so schön: Man kann alt werden wie 'ne Kuh und lernt immer noch dazu! Tja, und so passierte es, dass ich Yakitori-Sauce jenseits von japanischen Grillspießen kennenlernte. Und mich jetzt frage, wie ich diese ganzen verlorenen Jahre aufholen soll. Vielleicht mit Lachs mit Ingwer und Yakitori-Glasur auf Blattspinat mit Sesam und Cashewnüssen? Ja, das wäre eine Möglichkeit!
Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...
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![Asia Street Bowls von Heike & Stefan Leistner [Rezension], Foto: Heike Leistner, aus „Asia Street Bowls“, Neuer Umschau Buchverlag | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul](https://2.bp.blogspot.com/-DjY4b2KjAME/WNDRKw3JJTI/AAAAAAABbZ4/wdrz4BrstQYrhhSH6VtljzFkr1hEOFNvgCLcB/s1600/Asia-Soup_cover_web_3d_gross.jpg "Asia Street Bowls von Heike & Stefan Leistner [Rezension], Foto: Heike Leistner, aus „Asia Street Bowls“, Neuer Umschau Buchverlag | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul")
