- Gebratene Fleischwurst mit Kartoffelpüree und glasierten Frühlingszwiebeln (2010)
- Geschmurgelte Fleischwurst (sanft gebraten) mit Kartoffelpüree und karamellisierten Zwiebeln (2017)
- Guanciale
- Ibèrico Presa Bellota, geräucherter Pfeffer, Spargel sous vide
- Kotelett vom Schwäbisch-Hällischem mit Enivien dore-in (Endivien-Karoffelstampf)
- Kotelett vom Schwäbisch-Hällischem mit sautiertem Spargel und Radieschenvinaigrette
- Schweinebauch sous vide 29/64, lackiert, mit weißen Rübchen
- Schweinebauch sous vide im Teriyaki-Lack in Misosuppe mit gebratenem Rettich und geröstetem Sesam
- Schweinebauch geselcht auf Riesling-Rahmkraut
- Schweinebauch vom Jungschwein mti Entenleber, Zwetschgenmus und Kaiserschmarrn
- Schweinebäckchen in Mandelbutter mit Preiselbeeren
- Schweinshaxe (Osso Buco) | Morchelpolenta mit gebrannter Rosmarinhaube
- Schweinenacken in Dunkelbiersauce mit Rosenkohl und Süßkartoffelpüree
- Schweinerippchen/Schweinebauch "Char Sui Art" auf Chinakohl mit Ingwer
- Spanferkelkeule mit Meerrettichpfirsichen
- Spareribs Cajun-Style
- Speckpfannkuchen mit Guanciale
Schwein
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