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- Guanciale
- Ibèrico Presa Bellota, geräucherter Pfeffer, Spargel sous vide
- Kotelett vom Schwäbisch-Hällischem mit Enivien dore-in (Endivien-Karoffelstampf)
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- Schweinebauch sous vide 29/64, lackiert, mit weißen Rübchen
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- Schweinebauch geselcht auf Riesling-Rahmkraut
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- Schweinshaxe (Osso Buco) | Morchelpolenta mit gebrannter Rosmarinhaube
- Schweinenacken in Dunkelbiersauce mit Rosenkohl und Süßkartoffelpüree
- Schweinerippchen/Schweinebauch "Char Sui Art" auf Chinakohl mit Ingwer
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