Rot-Grün-Gelb im Blätterteig – ein Farbspiel ohne politischen Bezug. Vielmehr gibt es hier eine köstliche Tarte aus Blätterteig, gefüllt mit grünen Zucchini, gelben Paprika und roten Tomaten sowie Mozzarella (Rezept)
Köstliches, sanft gebratenes Rotbarschfilet mit Fenchelrisotto, abgeschmeckt mit Safran. Dazu gibt es Jakobsmuscheln mit Lakritz und einer Sauce aus Kaktusfeige
Ein ganz einfaches und leckeres Rezept für Kichererbsen und gebackenen Ziegenkäse. Dazu gibt es eine erfrischende Soße mit Joghurt
Rezept für das perfekte Spiegelei und eine kleine Geschichte von Pünktchen & Anton, Emil und Konrad (Erich Kästner)
Aktualisierung: Zu diesem Post gibt es eine Ergänzung für das beste Rezept für das perfekte Spiegelei mit brauner Butter. BITTE HIER ENTLANG
Ein köstliches Rezept aus Irland für zart geschmortes Rindfleisch mit irischem Bier
Rezept für eine kalte Gurkensuppe mit Joghurt, herrlich erfrischend an heißen Tagen im Sommer. Abgeschmeckt wird sie mit Zitronengras und Ingwer, als Topping gibt es kleine Nocken aus Lachsforelle
Hier kommt ein ganz köstliches Rezept für Hühnchen oder Stubenküken in einer Soße aus Morcheln und Rahm. Dazu gibt es Tagliatelle und einen tollen Wein aus Frankreich!
Rezept für Mascarponecreme mit gepfefferten Erdbeeren und altem Balsamico nach Wolfram Siebeck
Verlorene Eier in Senfsauce gehörten schon in meiner Kindheit zu meinen absoluten Lieblingsrezepten!
Verlorene, pochierte Eier in Senfsauce – so werden sie zubereitet
Zutaten für die Senfsauce/Senfmosseline:
- 1 gewürfelte Schalotte
- 1 Zweig Estragon (da geht auch ein Teelöffel getrockneter)
- Petersilie
- 1 kleines Lorbeerblatt
- 5 weiße Pfefferkörner
- 2 EL feiner Weißweinessig - in diesem Fall habe ich Champagner-Orangen-Essig genommen
- etwas Weißwein
- 150 g Butter
- 2 Eigelb, legefrisch
- 200 g Sahne
- Salz, Piment d´Espelette
- ein Spritzer Zitronensaft
- Senf A l´Ancienne (feineschmeckender Weißweinsenf, grobkörnig, nach "alter Art")
Zubereitung Senfmousseline
aus der Butter, Wein, Essig und den Gewürzen eine Hollandaise kochen, die Sahne steif schlagen und mit Senf nach Geschmack unter die Hollandaise ziehen. Mit Salz und Piment d´Espelette würzen.Eier pochieren und auf die Mousseline setzen. Dazu gibt es typisch Salzkartoffeln, gerne La Ratte.
Der passende Wein zu pochierten, verlorenen Eiern in Senfsauce
Grauburgunder 2008
QbA
Pfalz
Markus Schneider, Ellerstadt
Genießt euren Tag! Rezept für eine orientalische Lammkeule mit köstlichem Couscous und Kichererbsen mit der passenden Weinempfehlung
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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