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Lammschulter, in großen Stücken geschnitten, wird mit einem Rezept für selbstgemachtes Sambhar Masala, Spinat, Kichererbsen und Joghurt zum reinsten Soulfood! Und was ist eigentlich Vadouvan (Vadagam)-Reis?

Lamm mit Sambhar Masala, Spinat, Kichererbsen und Joghurt auf Vadouvan-(Vadagam)Reis | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul

Pappsatt mit Pappardelle und geröstetem Blumenkohl, Fenchel, Salsicce & Chianti

Pappardelle, gerösteter Blumenkohl, Fenchel, Salsicce, Chianti | Arthurs Tochter Kocht

Schlicht und ergreifend schön und heilsam: Beef tea (bone broth) mit Fenchel, Kartoffelpüree und Mus aus geräuchertem Knoblauch. Bitte mehr davon und weniger "to go"! 

Schlicht und ergreifend schön und heilsam: Beef tea (bone broth) mit Fenchel, Kartoffelpüree und Mus aus geräuertem Knoblauch. Bitte mehr davon und weniger "to go"! |Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul

Eingewickelt. Hokkaido-Kartoffelstampf en papillote, Portweinjus und glasierte Entenbrust. Ein Spiel mit Süße und Säure für 4 Teilnehmer

Glasierte Entenbrust, Hokkaido-Kartoffelstampf en papillote, Portweinjus | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul

Zum Dahinschmelzen zarte Ochsenbrust, sous vide gegart, in einer köstlichen Malzbier-Rübenkraut-Sauce mit Cranberries, sautiertem Wirsing und dazu gibt's 7 Fragen an Herrn P. 

Zum Dahinschmelzen zarte Ochsenbrust, sous vide gegart, in eine köstlichen Malzbier-Rübenkraut-Sauce mit Cranberries, sautiertem Wirsing und dazu gibt's 7 Fragen an Herrn P. | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul


Vom Sotten und Sieden und von Ochsenbrüsten, die gar keine sind; warum man Jungbullenfleisch meiden und was man den Metzger fragen sollte

Gesottene Rinderbrust, Bouillongemüse, Meerrettichsauce aus frischer Merrettichwurzel [Soulfood] | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul

Steckrübe sous vide gegart – so wird die Arme-Leute-Rübe zu einer wahren Geschmacksbombe unter den Wintergemüsen. Thymian und Nougat geben ihr anschließend den letzten Kick! Als Beilage: Ochsenschwanzravioli

Ochsenschwanzravioli, Steckrübe sous vide, Thymian-Nougat-Sahne | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul

Es lebe die gepflegte Nachlässigkeit: Ein Rezept für Maltagliati  (auf deutsch: schlecht geschnitten) mit Mangold, Birne und Gorgonzola. Schlecht geschnitten kann so schön sein, oder was meint ihr? 

Es lebe die gepflegte Nachlässigkeit: Ein Rezept für Maltagliati (auf deutsch: schlecht geschnitten) mit Mangold, Birne und Gorgonzola. | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul

Fastentips from hell

Fastentee | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul

Lamm dry aged mit köstlichem Fettdeckel und geschmortem Wirsing aus der Eisenpfanne

Lamm dry aged mit geschmortem Wirsing | Arthurs Tochter Kocht vn Astrid Paul

Es war schön mit Dir!

Monatsrückblick im Foodblog von Arthurs Tochter | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love
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Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...

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