Diese zarte, geschmorte Rinderbrust in Tomaten-Kaffee-Erdnuss-Sauce ist ein typisches Kwanzaa-Rezept mit Einflüssen aus der namibischen und der Südstaaten-Küche
Hab’ den Käse vergessen! Tschüss 2022!
FAQ mit 30 Tipps zu Einkauf, Vorbereitung und perfekten Zubereitung von zart geschmorten Ochsenbacken / Ochsenbäckchen / Kalbsbäckchen:
- Wie schmore ich Ochsenbäckchen?
- Was kosten Ochsenbäckchen?
- Wie werden Ochsenbacken zart?
- Wie lange benötigen Ochsenbacken bis sie zart sind?
- Wo kann ich Ochsenbäckchen kaufen?
- Sind Ochsenbäckchen und Kalbsbäckchen das Gleiche?
- Sind Rinderbäckchen und Ochsenbäckchen das Gleiche?
und noch viel mehr
Das beliebteste Rezept für butterzart geschmorte Ochsenbacken, mit einer umwerfenden Sauce aus Rotwein und Portwein und den fluffigsten Serviettenknödel der Welt. Für diesen Artikel habe ich es wieder einmal gekocht, frisch überarbeitet, und mit neuen Fotos versehen
Zum heutigen Sonntagsfrühstück gibt’s Çilbir – pochierte Eier in Joghurtsauce. Çilbir sind ein traditionelles türkisches Gericht – Aufzeichnungen reichen zurück bis ins 15. Jahrhundert. Ein Rezept dafür gibt es auch in Haya Molchos Kochbuch „Coming Home“ – mit spicy Harissa-Öl!
Haya Molcho, Gastronomin (NENI Restaurants), und kulinarisch-chaotischer Wirbelwind, hat mit ihrem Kochbuch „Coming Home“ Lieblingsrezepte und Geschichten ihrer Familie veröffentlicht
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Gnocchi di patate, frisch aus dem Kühlregal, in Marcella Hazans berühmter Tomatensauce mit Gorgonzola, sind das perfekte Rezept, wenn es schnell gehen soll
Wolkenweich geschmorte Short Beef Ribs mit Pappardelle und Ricotta sind das perfekte Soulfood-Rezept! Ihr kauft dafür Querrippe oder Zwerchrippe
Da sind sie wieder, die bei euch beliebtesten Rezepte des vergangenen Monats. Zum Nachkochen und selber essen sehr empfohlen! Heute: Rezepte aus dem Oktober
Tschüss Oktober! Mein Rückblick auf den vergangenen Monat, mit den schönsten Links, besten Rezepten und allem, was sonst noch so los war …
Mehr Umami geht nicht! Für dieses Spaghetti-Carbonara-Rezept gebe ich einen Esslöffel Anchovis-Butter in die Eier-Parmesan-Creme. Das macht sie besonders würzig
In diesem Rezept für cremige, würzige Polenta mit Gochujang ersetzt Mais aus der Dose die frischen Maiskolben. Das Ergebnis ist unfassbar lecker und schmeckt immer noch viel besser, als fertiger Polentagrieß! Dazu gibt’s butterzart geschmorte Auberginenwürfel nach Ottolenghi
Für mein Lamm-Chili-Rezept mit weißen Bohnen wird das Fleisch von Lammkeulen-Scheiben in kleine Würfel geschnitten. So schmeckt ein würzig geschmortes Chili con Carne viel besser, als mit Hackfleisch!
Zum heutigen Sonntagsfrühstück gibt’s Stulle! Geröstetes Brot mit fett Anchovis-Butter und weichem Ei. Idee und Rezept für die Butter stammen aus „The New York Times. Das Kochbuch“
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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