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Heute als Nudel der Woche: Spaghetti mit pikanten Bällchen aus Merguez {Lammbratwürsten} mit geschmelzten Tomaten und bulgarischem Ziegenkäse

Spaghetti, Fleischbällchen aus Merguez, bulgarischer Ziegenkäse und geschmolzene Tomaten | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Meine liebsten Spargelrezepte und Spargelweine 2018 in der Übersicht

Best of Spargelrezepte und Spargelweine 2018 | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Schwarze Nüsse einmachen, Teil 1: Wir beginnen damit, grüne Nüsse zu pflücken, zu pieken und zu wässern

Schwarze Nüsse, Teil 1: Grüne Nüsse pflücken, pieken und wässern {fermentieren} | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Grüner Spargel aus dem Backofen mit köstlicher Miso-Blutorangen-Hollandaise, die mit Cognac verfeinert wurde. Dazu gibt es ein pochiertes Ei und den perfekten Spargelwein!



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Grüner Spargel, Miso-Blutorangen-Hollandaise mit Cognac und pochiertes Ei | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Rinderkotelett oder Steak auf dem offenen Feuer grillen? Ganz einfach: Zum sanften Nachziehen kommt das Fleisch einfach in einen Dutch Oven, der an der Feuerbrücke hängt. Und die Doraden bekommen einen Korb ...

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Rinderkotelett auf der Grill-Schaukel der Petromax Feuerbrücke beim Wenden | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Heute als Nudel der Woche: Spaghetti alla Carbonara {Spaghetti nach Köhler-Art}. Angeblich ist dies ein Originalrezept, aber Ihr wisst ja ... 

Spaghetti alla Carbonara, Originalrezept! {Spaghetti nach Köhler-Art} | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Heute gibt es hier ein Rezept für eine absolut gelingsichere Sauce Hollandaise! Ihr könnt die Saucen "nach Art einer Hollandaise" aus Tüten und kleinen Tetrapacks getrost im Supermarktregal stehen lassen! 


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Rezept für perfekte Hollandaise zum weißen Spargel mit passender Weinempfehlung {Spargelweine unter 10 Euro} | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Tschüss Mai! Und: Hallo DSGVO! Was sonst noch? Wie immer: Lieblingsessen, Lieblingslinks, Lieblingsblog und vieles mehr ...

Tschüss Mai 2018! | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Dieses Entrecote einer "Alten Kuh" aus Galicien gehört zu den besten Steaks, die ich jemals in der Pfanne hatte. Der Geschmack ist fast unbeschreiblich – Ihr kennt es vielleicht auch unter dem Begriff Txogitxu



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Dry Aged Galicien-Beef-Entrecôte auf Salz gebraten {Alte Kuh / Txogitxu} | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Köstliche Carbonara aus weißem Spargel. Ansonsten ist alles wie im Originalrezept mit Guanciale, Pecorino, Eigelb und schwarzem Pfeffer. Dazu gibt es passenden Spargelwein. Heute: Verführerischer Rosé vom Weingut Groh, Rheinhessen



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Spargel-Carbonara pur und klassisch aus weißem Spargel mit Guanciale, Pecorino und Eigelb (orientiert am Originalrezept für Spaghetti-Carbonara). Dazu gibt es als passenden Spargelwein einen trockenen Rosé vom Weingut Groh | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Ein Steak rückwärts zu braten hat die Gelinggarantie schon mit eingebaut! Selbst wenn Eure Gäste sich verspäten, könnt Ihr den gewünschten Garpunkt perfekt kontrollieren – auch ganz ohne sous-vide-Ausrüstung!

Ochsenkotelett/Rinderkotelett/Côte du Boeuf rückwärts gegart. So kannst Du den gewünschten Garpunkt auch ohne sous-vide-Ausrüstung jederzeit perfekt bestimmen – auch wenn Du mal auf Deine Gäste warten musst! | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love

Die Nudel der Woche ist besonders frühlingsfrisch! Spaghetti mit knackigen Erbsen und breiten Bohnen; Blumenkohl, Burrata und das ganze kommt in einer cremigen Zitronensauce auf den Tisch!

Spaghetti mit Erbsen, grünen Bohnen, Blumenkohl und Burrata | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love #teampastatäglich #spaghetti #pasta #recipeoftheday #foodphotography #foodblogger #veggie #vegetarisch #gemüseküche #nudelrezepte #burrata #cheeselover #cheeseporn

Ich habe lange nichts mehr in meiner Küche gehabt, was so hübsch war, wie diese entzückenden Mini-Auberginen. Lebende Menschen natürlich ausgenommen! Jedenfalls war ich auf der Stelle knallverliebt in die kleinen Dinger!
💜💜💜

Mini-Auberginen mit geräuchertem Mozzarella aus der Tajine | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul

Für dieses Essen hätte ich mich tatsächlich gerne selbst umarmt! Ihr wisst ja, dass Ihr regelmäßig stolz auf Euch selbst sein sollt, gell? Und das sind sooo leckere Spaghetti (uuuuhhhh, sie hat das Wort "lecker" verwendet!) mit leichter Säure und Bitternote durch Limette, gepaart mit braunem Zucker, Grünem Spargel, Ricotta, Thymian und Pinienkernen ... Dazu gab es aus meiner launigen Reihe "Spargelweine unter € 10,00" einen "Horgelus Blanc". Aber seht einfach selbst: 



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Spaghetti mit Grünem Spargel, Limette, Ricotta, Thymian und gerösteten Pinienkernen | Arthurs Tochter kocht. Der Blog für Food, Wine, Travel & Love von Astrid Paul
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Astrid Paul, die Autorin dieses Blogs, ist besessen vom Essen. Sie wacht manchmal nachts auf, weil ihr im Traum Essensdüfte durch die Nase ziehen. Dann steht sie auf und fängt an zu kochen. Oder zu schreiben. Vielleicht kocht sie auch nur, um darüber schreiben zu können, wer weiß das schon...

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Wie früher, nur besser!

Kochfisch {Schellfisch} mit Rezept für Senfmousseline, eine feine Variante der Senfsauce auf Basis einer Sauce Hollandaise

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