Suppen, Essenzen und Eintöpfe

Beef Tea (Bone Broth) mit Fenchel, Kartoffelpüree und Mus aus geräuchertem Knoblauch
Berliner Kartoffelsuppe
Blumenkohlcrèmsuppe mit Avocadoöl und geröstetem Ofenblumenkohl
Blumenkohlcremesuppe mit Nougat, roter Kampot Pfeffer und Basilikumblüte
Bohnensuppe aus weißen Bohnen (Bohnencrèmesuppe) mit Olivenöl und Thymian
Chili con carne mit Cola und Bier
Col rizada con chorizo e garbanzos - Wirsingeintopf mit Chorizo und Kichererbsen
Flädlesuppe
Fleischbrühe
Gazpacho andaluz
Erbsencremesuppe aus frischen Erbsen mit Aprikosenkompott, Jakobsmuscheln und Weizengrasöl
Geflügelsuppe mit Leberstrudel
Gelbe Linsensuppe mit Kokosmilch und wokgerührtem Rinderhack in Ketjab Asin
Gesottene Ochsenbrust (Angusrind), Bouillongemüse, Meerrettichsauce aus frischer Merrettichwurzel [Soulfood]
Handkässuppe mit Schwarzbrotkrachelscher
Hühnersuppe mit Nocken aus Gries, Sonnenblumen- und Kürbiskernen
Kalte Gurkensuppe mit Lachsnocken
Kartoffelsuppe Berliner Art
Kartoffel-Wasabi-Suppe mit Rote Bete| Zander
Kürbissuppe nach Paul Bocuse
Kürbissuppe mit Berberitze, orientalisch inspiriert
Maronencrèmesuppe mit Pecorinotaler
Maronensuppe mit Pecorino, Sherry und französischem Bergthymian
Moqueca de peixe (Brasilianischer Fischeintopf)
Melonengazpacho
Melonensüppchen, kühl, mit Ingwer und Riesengarnelen
Misosuppe
Ochsenschwanzsuppe mit Criollo-Kakao und Madeira
Popcornsuppe mit Jakobsmuschel und Garnelen
Paprikasuppe mit Ricotta-Rucola-Nocken
Radieschencreme mit Schnittlauchblüte in Reispapier und Wachtelei18/55
Rindfleischsuppe mit Gemüse
Rindfleischsuppe mit Kartoffeln, Prinzessbohnen und Ysop
Rumfortsuppe
Safardschaliiye
Spargelsuppe mit Kerbel und Blüten von Oxalis "little shamrock" (Sauerklee)
Spinatcurry mit roten Linsen und Cashewnüssen
Steinpilzessenz mit Estragonflan
Vichyssoise, warm, mit grünem Spargel, Anismyrte und Zander
Weiße Bohnencreme mit Olivenöl siehe Version 2016 hier
Wiener Kartoffelgulasch

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