Die beste Suppe für party people ist immer noch eine Kartoffelsuppe! Warum? Weil man dann morgens um 4 noch in der Küche stehen und mit einem großen Löffel die Berliner Kartoffelsuppe aus dem Topf kratzen kann! 

Die erste Party meines neuen Lebens feierte ich mit vielen Freunden in 3 Zimmern, Küche, Bad auf knapp 60 qm². Die Küche war ein Schlauch an dessen Ende unter dem großem Fenster ein runder Tisch stand, dieser bot Platz gerade für Miriam und mich. Kam P. zu Besuch und wollte mit dabei sitzen, bekamen wir schon die Tür zum Abfalleimer unter der Spüle nicht mehr auf. Unserem Glück tat das keinen Abbruch, die Erinnerung an sonnenbeschienene Frühstücke der kleinen neuen Patchworkfamilie gehört zu meinen schönsten und führt mir immer wieder vor Augen, mit wie wenig Geld man doch so vollständig glücklich sein kann.

Es war die Zeit kurz vor Internet immer und überall, ich hatte eine Email-Adresse, an die mir nie jemand schrieb und kaufte mir auf  der noch jungen Plattform eBay meine Kindheit zurück. Gekocht habe ich auch zu dieser Zeit schon gerne und täglich aber doch eher unbedarft und  daher dutzendfach nach Rezepten aus Fernsehzeitschriften oder People-Magazinen, die ich mir mit Erlaubnis der Arzthelferinnen aus den Zeitschriften im Wartezimmer riss. Aufgewachsen bei einer Frau, die Familie & ich im Jahresabo bezog und jede Ausgabe 30 Tage lang bis zum Erscheinen der nächsten konsequent durchkochte und abbuk, kaufte ich mir auch diese Zeitschrift das ein oder andere Mal, während ich mich in der Schlange an der Supermarktkasse langweilte. Und in einer dieser Ausgaben gab es eine Berliner Kartoffelsuppe, auch wenn sie das in der Redaktion auf meine Nachfrage hin bis heute verleugnen. Ich mein, ich weiß doch, was ich damals gelesen habe und vor allem: wo. Is' klar, ne? 

Also kochte ich Berliner Kartoffelsuppe für die Party, während der Liebste beim örtlichen Getränkehändler Tische und Bänke aus der Abteilung Wir verleihen alles rund um ihr 600-Personen-Partyzelt besorgte und in Miriams Zimmer aufstellte. Auf meinen höflichen Einwand hin, was zur Hölle er da eigentlich machte, erwiderte er entrüstet, die Gäste müssten ja immerhin irgendwo sitzen können und schließlich gäbe es im Wohnzimmer ja nur die zwei Sofas. Ich dachte, Gäste müssen nirgendwo sitzen, sie hocken sich auf den Boden wenn sie wollen und sitzen ansonsten auf Fensterbänken und stehen lässig in Türrahmen herum. Und am Ende sind ja eh alle in der Küche. 

Der Verlauf des Abends gereichte mir noch jahrelang zu ich hab's ja gleich gesagt und wir führten damals die bis heute Gültigkeit besitzende und unsere Ehe nachhaltig und positiv prägende Regel ein, dass er zwar immer die tollsten Ideen hat, dafür ich immer Recht. Gegen 4 Uhr am Morgen jedenfalls stand der party hard-Kern mit großen Löffeln bewaffnet in der Küche, so viele von ihnen so rund wie möglich um den Herd, mit dem darauf stehenden Topf Berliner Kartoffelsuppe und aßen den Topf leer. Sie kratzten jeden Fitzel heraus und alle waren so unglaublich betrunken wie einig: Das war die beste Kartoffelsuppe ihres Lebens.

Ich weiß noch genau, dass die Suppe zwar stückig war aber doch eine unverschämte Menge Sahne enthielt, was mir als geradezu extravagant erschien, ebenso wie die Speckschwarte, die nur für den Geschmack und sonst für nix, ausgelassen wurde um dann am Ende weggeschmissen zu werden. Das Rezept schrieb weiter Petersilienwurzel vor, die ich damals noch nicht kannte und wie sich herausstellte, kannte die auch überhaupt niemand, jedenfalls keine meiner damaligen Gemüsebezugsquellen, die sich ehrlicherweise vornehmlich aus Supermarkt-Gemüseabteilungen speisten. Erhalten habe ich sie dann letztendlich in der Gemüseabteilung der Wiesbadener Karstadtfiliale, die schon immer etwas besser und vor allem wichtiger sortiert war, als alle anderen Gemüseabteilungen der Stadt.

Als ich diese Suppe vor Jahren rezeptgetreu wiederholen wollte, schrieb ich die Redaktion der Familie & ich an und bat um das Rezept. Sie bedankten sich höflich für mein Interesse - allein, ein Rezept hatten sie nicht, sie verneinten gar die komplette Existenz einer Berliner Kartoffelsuppe in ihrem Repertoire. Ich dachte mir so grmpf und schickte eine Mail gleichen Frageinhaltes an die Redaktion von essen & trinken, der einzigen Zeitung, von der ich mir vorstellen konnte, sie vielleicht, jemals, damals gekauft zu haben. Keine Berliner Kartoffelsuppe nirgends. Entweder ich hatte geträumt, ein ganzes Suppenrezept immerhin, oder die Redakteure waren so besoffen wie meine Gäste. Egal, nichts hielt mich von meiner dann ganz eigenen Version ab.

Und so koche ich sie bis heute im großen Topf für ca. 10 Personen, bitte beachtet, dass die benötigten Verzehrmengen im Partynebel steigen. Die Gleichung lautet: Je trunken, desto Suppe. 

3. 

Lauch und Rindswurst samt Sud in den Topf mit der Suppe geben. Das zur Seite gestellte Gemüse ebenfalls hinzufügen. Je nach Dickflüssigkeit der Suppe eventuell weitere Brühe angießen. Ganz am Schluss mit Majoran würzen. Mein Tip: Die Suppe dickt noch etwas nach und schmeckt - eiserne Regel - am nächsten Tag noch mal besser!

Serviceteil für's Beste! 

Übrigens: 

Markenspeck ist Speck aus den Marken, einer Region in Italien. Marken-Speck hat also nichts mit dem Begriff "Marke" zu tun.

Der beste Majoran kommt aus Thüringen, dem größten deutschen Majoran-Anbaugebiet. Zu bestellen HIER*. Ich glaube ja sogar: eigentlich wurde die Thüringer Rostbratwurst nur erfunden, um den vielen Majoran irgendwo unterzubringen.

Aus der Geschichte der Majoranerzeugung geht nachweislich hervor, dass um Aschersleben der Majorananbau um 1890 heimisch wurde. Von den Arabern aus dem Mittelmeergebiet mitgebracht, in Thüringen erstmalig auf kleinen Gartenparzellen kultiviert, findet Majoran heute günstige Anbaubedingungen im Harzvorland, in der Harz-Börde-Region. Die Klima- und Bodenverhältnisse der Börde mit gutem Lößboden im Regenschatten des Harzes, geben im Anbau ein deutschlandweites Alleinstellungsmerkmal. Mit dem Thüringer Majoran, auch „Marjamie“- das Unvergleichliche genannt, entwickelte sich eine leistungsstarke Landwirtschaft des Arznei- und Gewürzpflanzenanbaues um Aschersleben. In Sachsen-Anhalt - als die Gewürzkräuterkammer Deutschlands bezeichnet - kommen so heute auf über 1000 ha neben Majoran auch Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Basilikum, Fenchel und Kümmel zum Anbau. (Quelle: majoranwerk.de)

Mein liebster Suppentopf, weil er diesen schweren Boden zum vorherigen Anschwitzen der Zutaten hat und dann auch noch das geniale Nudelsieb als Einsatz - es gibt ihn übrigens in schwarz und rot HIER*