Venezianische Verfrühung mit Risibisi, einem Rezept für den Dogen von Venedig

Meine 10 besten Tipps zu Gebrauch und Pflege von Eisenpfannen. Ihr erfahrt, wie ihr eine Eisenpfanne einbrennt, wie ihr eine Eisenpfanne richtig pflegt, und wie und wofür ihr eine Eisenpfanne am besten verwendet (Spoiler: für so ziemlich alles)

Berlin, im Januar 2016. Ein Besuch der Cordobar stand schon lange auf meinem Programm und spontan wie ich bin, bin ich einfach mal hingefahren. Ohne Reservierung, ohne Begleitung aber mit jeder Menge Hunger im Gepäck

Blankett (franz. Blanquette) vom Huhn mit Orangenessig und Rosmarin, acht Perlhühner für 4 Keulen und Rosmarinmissverständnisse...

Vielleicht das Gefängnisessen von Martha Stewart: Geschmorter Wirsing, mit köstlichem Käse überbacken und  geröstete Fenchelsamen

Wie war das noch mit diesem Carpaccio? Und wann habt ihr eigentlich das letzte Mal ein Entrecôte oder anderes Steak einfach ganz normal und klassisch gebraten, ohne Rolle rückwärts? 

È stato un piacere! Ein Rezpet für die einfachsten Gnocchi der Welt, die nicht kleben, nicht zäh werden und beim Kochen nicht auseinanderfallen. Dazu sind sie auch noch fluffig weich 

Originalrezept für Ragù alla Bolognese und Béchamel. Von Hollo Bollo, Soul Kitchen, Restaurantunfällen, sowie einer großen Portion Glück

Schlotz!
Wie ich mal aus Versehen eine Lammkeule zum Blumenkohl-Taboulé oder Blumenkohl-Couscous gemacht habe

Rezept für eine große Schlampamperei: Göttliche Mac 'n' cheese (Macaroni and cheese) BUT: Don't call it Nudeln mit Käse! Diese köstlichen, langen Maccheroncini sind so viel mehr! Köstlicher Heublumenkäse veredelt die Käsesauce, die auch mit Cheddar schmeckt. Thomas Jefferson wäre stolz auf mich!

Skrei, der Winterkabeljau, mit knusprigen Chorizo-Schuppen, cremigem Selleriepüree und der Anleitung, wie ihr ganz einfach ein köstliches Lorbeeröl mit Vanille selbst herstellen könnt. Lorbeer hat fantastische Vanillearomen, die perfekt zum Skrei passen! 

Nashi, Bohne, Coppa auf Kabeljau und Kartoffelpüree {Die Alternative zu Birne, Bohne, Speck}. Selbstverständlich könnt ihr dieses Rezept während der Saison auch toll mit Skrei, dem norwegischen, muskulösen Halbstarken von den Lofoten, zubereiten!

FAQ mit 25+ Tipps zur perfekten Zubereitung von Ochsenbacken / Ochsenbäckchen / Kalbsbäckchen. Vom Einkauf und den Kosten über's Parieren, Anbraten und Schmoren bis zur Sauce und den Beilagen ... + Links zu den besten Rezepten

Die besten Essen, Weine, Bücher, Foodblogs, persönliche Höhepunkte und anderes mehr... Mein total, total, total (Stärkung der Wahrheit durch Wiederholung) objektiver (eh klar) kulinarischer (undsoweiter) Jahresrücklick auf 2015