Entspanntes Weihnachts-Wein-Menü in vier Gängen – einfach toll vorzubereiten, wenn ihr für Gäste kocht

Die bei euch 10 beliebtesten Rezepte aus diesem Blog im November 2019 

"1000 Fragen an mich selbst" aus einem Booklet des Flow-Magazin. Nun auch bei Arthurs Tochter

Das Essen, das jedem Herbststurm trotzt! 

Butterzarte Entenkeule, geschmort, in einer Rotwein-Portwein-Sauce zum Niederknien. Dazu gibt es Hokkaido-Kürbis-Würfel, in Butter gebratene Kräuterseitlinge, den perfekt passenden Rotwein aus dem berühmten Anbaugebiet Cahors – einen Grand Vin vom Château de Haute-Serre – und einen kulinarischen Imperativ:
Haut ab! 

Die perfekte Suppe für den Herbst!
Endiviensuppe mit sous vide gegarten Kartoffel-Würfeln,  sautierter Roter Zwiebel, Radieschen und "grünem Wein":
Vino Verde {Erster Gang im kleinen Herbstmenü 2019}

Spaghetti mit cremigem Kürbis, einer winzgig kleinen Käseorgie mit Gorgonzola und Bergkäse, gebratenem Parmaschinken und knusprigem Salbei {Die Nudel der Woche}

Kürbissuppe als gefüllter Kürbis nach dem berühmten Rezept von Paul Bocuse. Hierbei wird der Kürbis mit unanständig viel Käse und Sahne im Ofen gebacken

Quasi ein Saltimbocca Gigante ist dieses zarte Kalbskotelett mit Salbei und Parmaschinken, gebraten in Nussbutter.  Dazu gibt es ein extra-cremiges Kartoffel-Olivenöl-Püree, ganz ohne Milch oder Sahne

UND EUCH ZUM TROTZ

"1000 Fragen an mich selbst" aus einem Booklet des Flow-Magazin. Nun auch bei Arthurs Tochter

Tschüss September! Was eigentlich mit dem August war? Pfff ... der hat so schnell WUSCH gemacht, dass ich ihn nicht packen und festhalten konnte