Hier kommt ein ganz einfaches Rezept für Spareribs im Cajun-Style aus dem Backofen (ohne Vorgaren), saftig und schön knuspig-klebrig, wie sich das für butterzarte Rippchen gehört!
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Manche Dinge sind so einfach, dass ich mich frage, warum ich nicht früher darauf gekommen bin! Zum Beispiel dieser köstliche, im Ofen gegarte Rosenkohl mit Walnüssen, Mandeln und Datteln. So einfach, so gut, so zum Hineinsetzen lecker. Und vegan! Jedenfalls, solang man sich dazu kein Steak als Beilage brät. Aber das ist auch gar nicht nötig, dieser Rosenkohl hat die Rolle als Solist absolut verdient!
Es folgt eine Rezeptinspiration für eine wolkenweich geschmorte Ochsenschulter, die sich 4 Stunden lang bei einer Niedrigtemperatur (NT) von 80° C entfalten kann, und dazu gibt es köstliche Pfifferlinge, die eigentlich Quietscherlinge heißen müssten, gemeinsam mit zarten grünen Bohnen
Ich las vor einigen Tagen irgendwo etwas von Zitronenpolenta und seit dem ging mir das nicht mehr aus dem Kopf. Jeden Tag dachte ich nur noch: Zitronenpolenta. Und heute gab es sie dann – Zitronenpolenta aus Bramata, dem groben Maisgrieß aus dem Bündnerland. Und dazu habe ich ein Stück Querrippe in Spätburgunder geschmort, aromatisiert mit grünem Szechuanpfeffer und grünem Kardamom
Für Heimgriller, Pfannenliebhaber und BBQ-Apologeten gleichermaßen köstlich: Chicken Wings, mariniert in Chipotle-Sauce, entweder im Backofen zubereitet, in der Pfanne oder auf dem Grill – ganz wie es euch gefällt. Ein weiterer Beitrag der beliebten Blogserie
"Ein ganzes Huhn und was ihr daraus machen könnt"
![Viel besser als bei KFC: Chicken Wings Chipotle! Köstlich mariniert! [Blogserie Ein ganzes Huhn – und was ihr daraus machen könnt, Teil 3] | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhceoWTo7RM0xBz5452dwEX73_khAuGF2FzDDBPzbuNIJmzfykJYcnWvBSj6_4jjdB1q4oJq7WebIo-_qsBOLFlx9ZQxGTmVTUIVl-pqgEcOw6qq-Ym5vPtu4BATwCX8yYkb-vgTf6eSEpg/s1600-rw/Chicken+Wings1.jpg "Viel besser als bei KFC: Chicken Wings Chipotle! Köstlich mariniert! [Blogserie Ein ganzes Huhn – und was ihr daraus machen könnt, Teil 3] | Arthurs Tochter kocht. von Astrid Paul")
Längs gesägter Markknochen (Markbein), im Ofen gebacken, mit Panko und einem Berg Koriander. Dazu gibt es einen sensationellen Wein von den Ballearen (Mallorca)
Flammkuchen mit Pfifferlingen, Aprikosen, roten Zwiebeln, französischem Estragon und geräuchertem Salz
Tacktacktacktacktack! Weißer Spargel en papillote aus dem Backofen und kracherknusprige und saftige Beef Ribs vom Angus Ochsen. Filed under: Traumkombi!
Spargel & Wein. Heute: Weissburgunder zu grünem Spargel, confierten Tomaten und Kabeljau in Basilikumbutter
![Grüner Spargel, confierte Tomaten, zarter Kabeljau in Basilikumbutter, Weissburgunder: [Welcher Wein zum Spargel] | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWPJJ0ygWKYn4dAtSLzsZ5snkoiNX7GpQwKYSGhC8ME7edRgXCgn_T5ec8AqSyDYWIBLIbu_d1p5JHInDrAda1BfguX9Ca8NNMxqxfZ7AG5sDCjO7KEV9vCpQPpbD8lIlosoZU4099Q0s/s1600-rw/Unbenannt.jpg "Grüner Spargel, confierte Tomaten, zarter Kabeljau in Basilikumbutter, Weissburgunder: [Welcher Wein zum Spargel] | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul")
Wie war das noch mit diesem Carpaccio? Und wann habt ihr eigentlich das letzte Mal ein Entrecôte oder anderes Steak einfach ganz normal und klassisch gebraten, ohne Rolle rückwärts?
Rezept für Spargel aus dem Backofen. So wird er zum ziemlich besten Spargel der Welt und ihr werdet nie wieder Spargel in Wasser kochen; was schließlich nicht viel mehr bedeutet, als Wasser in Wasser zu kochen
Gefüllte Paprikaschoten mit Reis
Das beste Rezept für Rinderrouladen mit in Verjus marinierter Apfel-Lauch-Füllung
Rezept für Saibling aus dem Backofen auf Fenchel mit Pernod, Lakritz und Anismyrte
Gebackener Radicchio + Übersicht über die verschiedenen Radicchio-Sorten von di Chioggia bis Radicchio Grumolo
Rezept für Ossobuco vom Schwein (Schwäbisch-Hällisches Mohrenköpfle) und Morchel-Polenta mit gebrannter Rosmarinhaube. Erst kommt die Aufregung, dann das Rezept – der Teufelskreis vom schlecht bezahlten Bauern, indurstriellen Fleischzerlegern und Verbrauchern auf der Suche nach billigem Fleisch
Wir haben uns einen Hahn geteilt. Längs. Und markiert. Seht selbst: Spanisches Paprikahuhn - Poularde mit Pimentón de la Vera. Oder auch: Saftiges Brathähnchen mit geräuchertem Paprikapulver. Dazu gibt es breite Bandnudeln
Rezept für einen Hahn mit mindestens 60 Knoblauchzehen und verschieden Varianten. Zu diesem Gericht gibt es ein Update vom Oktober 2015. Schönere Bilder, noch mehr Knoblauch und mein Lieblingsbräter, wenn Sie mal schauen mögen:
Zwei alternde Nachahmer. Rezept für Hähnchen in Pastis mit Tomaten, Fenchel und Hirse. Dazu etwas Rausch von der Grünen Fee
As time goes by...
2 Rezepte für Hähnchenkeule mit Salbei und Serranoschinken. Einmal mit Weißwein und Spaghetti und einmal mit Sherrysoße und Tomaten-Polenta
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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Neu in meiner Küche!
Der Geschmacksthesaurus, Band 2
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