Heute gibt's ein Rezept für extra cremiges Pilzrisotto mit Pfifferlingen, Aprikosen und französischem Estragon, dem ich einen kleinen Stroganoff-Effekt mit Cognac und saurer Sahne verpasst habe. Himmlisch!
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Geschmorter Kürbis mit Pfifferlingen und Kokosmilch – das perfekt natürliche Foodpairing. Dazu gibt es heute einen Wein vom ältesten Weingut im Roussilon, Frankreich, und Gedanken zur Aufregung rund um den Begriff "Foodpairing"
Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein.
Er darf daher von Jugendlichen unter 16 Jahren nur in Begleitung
ihrer Erziehungsberechtigten gelesen werden.
Es folgt eine Rezeptinspiration für eine wolkenweich geschmorte Ochsenschulter, die sich 4 Stunden lang bei einer Niedrigtemperatur (NT) von 80° C entfalten kann, und dazu gibt es köstliche Pfifferlinge, die eigentlich Quietscherlinge heißen müssten, gemeinsam mit zarten grünen Bohnen
Flammkuchen mit Pfifferlingen, Aprikosen, roten Zwiebeln, französischem Estragon und geräuchertem Salz
#throwbacktuesday I
![Pfifferlingsrisotto mit Kerbel-Estragon-Sud und Belper Knolle [throwbacktuesday] | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPrioLOh4srK9suunYfzSWweACE9mXfOKZcB6XF9_37df8i9DIdkzqMvkcKIQ3Y9HavXfxOksLileVmKjJpX7kcnmyP_UCgiPg9syu79qi1v0hez81Gf0zUKFy1RvEN9tIoTZKgklVygS4/s1600-rw/Pfifferlings+Risotto+Belper+Knolle.png "Pfifferlingsrisotto mit Kerbel-Estragon-Sud und Belper Knolle [throwbacktuesday] | Arthurs Tochter Kocht von Astrid Paul")
Rezept für glasierte Barbarie-Entenbrust, Ravioli gefüllt mit frischen Feigen und Ziegenfrischkäse, Pfifferlinge in Molé-Entensauce mit Wild-Demi-Glace
Rezept für selbstgemachte Ravioli mit einer Füllung aus Pfifferlingen, Ricotta und Estragon. Dazu sous vide gegarte Aprikosen mit geräuchertem Pfeffer und Nussbutter mit Kerbel
Ganz gerührt - Risotto mit Pifferlingen im Kerbel-Estragon-Sud und Belper Knolle
Rezept für saftige Semmelknödel mit Salbei und Pfifferlingen in Estragon-Rahm-Sauce und dazu gibt es ein butterzartes Kalbskotelett
Wie schön, dass Du da bist!
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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Neu in meiner Küche!
Der Geschmacksthesaurus, Band 2
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