Heute erzähle ich euch, wie wir am liebsten grillen; dazu gibt es köstliche Lammrippen, Salsicce und Merguez (scharfe Lammbratwürstchen), Neues aus der Arthurs-Tochter-Gartenliebe, Liebe, Freudschaft und offenes Feuer!
Grillmatten aus Silikon für den Grillrost? Bitte nicht!
Grilltechnisch habe ich nun fast alles erlebt. Ob Gasgrill, Holzkohle, Kugelgrill, Big Green Egg, Asado con Cuero und mehr... Auf der Grillakedemie eines bekannten Grillherstellers habe ich einige Seminare besucht und smoken und räuchern und Kaffeerösten gelernt und den sich zuhause stapelnden Urkunden nach darf ich mich Expert für alles Mögliche rund um die Glut und Sizzelzones dieser Welt nennen. But: That don't impressed me much, um es mal mit Shania Twain zu trällern. Und spätestens, als ich vom neuesten heißen Scheiß am Grill-Gadgethimmel gehört habe, nämlich Silikonmatten für das Rost, damit dieses beim Grillen nicht mehr schmutzig wird, war für mich der Ofen aus.
Wenn wir uns in der neuen Feuerstelle eine himmlische Glut zaubern, das Schwenkrost darübergeben oder einen Dutch Oven direkt in die Glut stellen und später am Abend aus den Resten der Glut, Zweigen, Baumstammstücken und knorrenden Weinreben ein Lagerfeuer machen, um das wir dann noch stundenlang sitzen und den Sternen im Nachthimmel beim Strahlen zusehen können – ja spätestens dann erscheinen mir die Auswüchse rund ums Grillen mit allen technischen Neuheiten der letzten Jahre so winzig klein und unbedeutend. Adieu Kugelgrill, Adieu 4fach-Superbrenner und außenliegendes Kochfeld, ich steh' auf Flammen!
Neues aus dem großen Garten
Nach dem großen Gartenrundgang im August 2015, bei dem ich euch die Hochbeete, das Dschungelklo und vieles andere gezeigt habe, ist in 2016 viel passiert und auch in diesem Sommer laufen diverse Baumaßnahmen auf Hochtouren. Wir bohren derzeit einen neuen Brunnen, die Erdbeerbeete wurden eingeebnet, Brombeeren entfernt; überhaupt wurde der Garten im letzten Jahr etwas weniger pflegeintensiv eingerichtet, d. h. weniger Gemüse angelegt. Dafür ist ein neuer Birnenbaum hinzugekommen und viele Weinreben; ein kleines Schwimmbad ist derzeit in Planung, die Feuerstelle ist neu und wunderschön und auch schon fast fertig (die Steine rundherum müssen noch zum Mosaik gepuzzelt und in die Erde gelassen werden) und im Teepavillon stehen jetzt Bank, runder Tisch und Stühle. Überhaupt sitzen wir mehr im Pavillon als auf der Terrasse vor dem Bauwagen – vielleicht weil so oft das Feuer gleich daneben glüht...
Köstliches Grießbrot vom italienischen Bäcker und Kräuterschmand
Gegrillte Lammrippen. Ich kannte sie bisher nur geschmort, ähnlich wie diese, aber der türkische Metzger d. V. hat sie mir sehr ans Herz gelegt. Und er gab mir auf den Weg, sie auf keinen Fall zu marinieren oder sonst etwas damit anzustellen. Einfach nur auf den Grill und dann am Tisch noch etwas Salz darauf geben – fertig. Und wie recht er doch hatte! Lammrippen sind der neue Star an unserem Grillhimmel für 2017!
Sehr cool finde ich unseren neuen Weinglashalter im Teepavillon, den der Liebste aus einem alten Rechen gemacht hat:
Krautsalat aus Spitzkohl mit Rettich, Radieschen und gerösteten Kürbiskernen, mit der Küchenmaschine schnell gemacht und bei hohen Temperaturen sooo erfrischend! Derzeit meine liebste Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Salsicce vom Grill
Wir lieben das Zusammensein mit unseren Freunden sooo sehr! Es gibt für uns kaum etwas Schöneres, als mit ihnen zusammenzusitzen, zu essen, zu reden und zu lachen. Und manchmal dann, am Ende eines solchen Tages, randvoll, fast platzend vor Glück und Frohsinn, sitzen der Liebste und ich abends zu zweit am Lagerfeuer und erzählen uns mit aneinandergeschmiegten Köpfen schweigend von Liebe und Vertrautheit. So möchte ich gerne steinalt werden. Und die getunten Grills überlasse ich ab jetzt wieder den anderen.
Genießt euren Tag!
das klingt nach GLÜCK und ZUFRIEDENHEIT = schön!
AntwortenLöschenGenau das ist es auch! ❤❤❤
LöschenOhhh, das sieht wunderschön und gemütlich aus!
AntwortenLöschenDankeschön! wir sind selbst auch ganz knallverliebt :)
Löschenoh mein gott, sieht das unfassbar schön aus!
AntwortenLöschen❤
LöschenSilikonmatten für den Grillrost (<- ja, bei mir isses DER Rost, genauso wie DER Butter). Seriously? Das ist wahrscheinlich für Menschen, die Decken über ihre Sofas legen, damit sie nicht abnutzen und die die teuren Weingläser lieber im Karton verstauben lassen, statt sie tagtäglich zu benutzen. Weil: Man muss sie ja "für gut" aufheben.
AntwortenLöschenAnsonsten sieht das bei euch wunderschön und einladend und nach allerlustigsten Tagen und Nächten aus. Hach. Da wär ich jetzt gern. Ich könnte auch zwei soeben gekaufte Salsicce besteuern. Und zwei Kisten Blauen Silvaner. Deal?
2 Salsicce? Und was isst Du? Aber der Wein geht soweit klar :D
LöschenIch glaube ja ganz fest daran, dass wir da mal gemeinsam ums Feuer sitzen, liebe Conny!
Fast so schön wie bei uns ;-)
AntwortenLöschenDann habe ich ja Glück gehabt! :)
LöschenDefinitiv! Es ist einfach herrlich, einen so schönen Ort zu haben, an dem man Seele und alles andere baumeln lassen kann. Auch wenn es teilweise mächtig Arbeit macht, dass es so schön ist und bleibt ;-)
LöschenViel Arbeit, auf jeden Fall! Alleine würden wir diese 800 qm² gar nicht bewältigen können, daher bewirtschaften wir den Garten ja auch gemeinsam mit einem Freund. Und derzeit planen wir ja noch dazu, auf dem Nachbargrundstück 2 Vierhüfler einziehen zu lassen ;)
LöschenDiese irre teuren getunten Grills..... und dann kommt doch nur das fertig marinierte Fleisch vom Discounter drauf ;-)
AntwortenLöschenAch ich weiß nicht, ich kenne wirklich niemanden mit so einem teuren Grill, der sich da fertig mariniertes Discounterfleisch drauflegt. Ist vielleicht doch nur so'n von Tischgrillbesitzern beständig gestreutes Vorurteil... ;)
LöschenIch liebe ja deinen Pippi Langstrumpf Garten, zu gerne wäre ich dabei gewesen!
AntwortenLöschenEiner der grüßten, leckersten Sachen sind für mich(Folienkartoffeln) bzw Kartoffel aus der Lagerfeuer Glut ganz ohne Alufolie.
Leider schon viel zu lange her!
Ganz viele liebe Grüße
Jesse Gabriel
Kartoffeln aus der Glut liebe ich bis heute! Habt ihr früher auch Marshmallows gegrillt? Ich überlege gerade wieder einen kleinen Testlauf :)
LöschenFeuer und Glut sind es, die das Schöne, das Faszinierende am Grillen ausmachen. Wenn ich irgendwo - es gibt da ja einige Foren - die Begeisterung von Leuten lese, die fast täglich "grillen", das aber im geschlossenen Gasgrill mit Fernsteuerung und mit 24-Stunden-Grilldauer, da denke ich mir: schön für sie, aber für so etwas habe ich einen Backofen.
AntwortenLöschenDas Schönste ist ein Holzfeuer, und wenn's genügend Glut gibt, nimmt man eine Schaufel und holt Glut raus für unter den Grillrost, aber natürlich tut's auch jede andere Form des Grillens, sofern es halbwegs schnell geht und archaisch genug aussieht.
Ich habe mich mal überredet und mir einen guten Kugelgrill zugelegt, und manchmal ist das auch ganz nett, etwa bei Roastbeef, aber die meiste Zeit ist der Deckel mittlerweile neben dem Grill.
Kann sich natürlich ändern, es gibt schon interessante Rezepte für "mit Deckel". Und vielleicht kommen die Gäste ja irgendwann so rechtzeitig (und nicht total ausgehungert), daß man die Wartezeit gemeinsam genießen kann.
Roland
Nichts gegen einen Kugelgrill, man kann damit tolle Sache machen. Oder einen Smoker. Aber ich setze diese Dinge dann doch nur so marginal ein, dass ich sie mir eigentlich nun auch sparen kann.
LöschenToll! :-) schöner Einblick und eine Frage lässt mich nicht los, wie habt ihr diese Feuerstelle gebaut? Was ist das für eine Umrandung? Ganz liebe Grüße
AntwortenLöschenLiebe Sanne,
Löschenich habe meinen Mann gefragt, er hat glücklicherweise während der Bauphase einige Bilder gemacht. Ich mache dazu demnächst einen Artikel, in dem ich den Bau erkläre.