Asiatisch geschmorte Rinderbäckchen mit grünem Spargel, Süßkartoffelpüree und Spargel-Salsa
Schmorgerichte dürfen schließlich auch ohne Wollsocken auf den Tisch. Diese butterzart geschmorten Bäckchen von der Pfälzer Färse bekommen mit grünem Spargel, Süßkartoffelpüree mit Kokosmilch und einer frisch-knackig-scharfen Spargel-Salsa einen wunderbar leichtfüßigen Frühlingsauftritt. Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben die aromatische Richtung vor – ein besonderes Rezept für die Spargelsaison.