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Steak richtig braten: 7 Tipps für das perfekte Steak
Ein gutes Steak braucht gutes Fleisch, eine geeignete Pfanne und ein Fleischthermometer. Und jemanden, der es rechtzeitig vom Herd nimmt. Hier erfahrt ihr, worauf ich beim Einkauf achte, warum ich Eisenpfannen liebe und wie ich mein Steak ganz klassisch in der Pfanne brate und im Ofen fertig gare. Dazu kommen Salz, Pfeffer und Butter. Die wirklich wichtigen Dinge eben.
Überarbeitet im Oktober 2026.
Inhalt: So gelingt euer Steak
- 1. Welches Fleisch eignet sich für ein perfektes Steak?
- 2. Wo kaufe ich gutes Fleisch für Steak?
- 3. Worauf muss ich beim Steakkauf achten?
- 4. Welche Pfanne und welches Zubehör brauche ich?
- 5. Steak in der Pfanne, im Ofen oder sous vide garen?
- 6. Welche Temperatur braucht ein perfektes Steak?
- 7. Wann salze und pfeffere ich mein Steak?
- Steak arosieren: mit Butter übergießen
- Häufige Fragen zum Steakbraten
- Bücher und Zubehör
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Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)
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