Wow... das haut mich ja sprichwörtlich "UM" ;-))

Mamma mia, ist das wieder köstlich!

Wie der Zufall es will, ich stöbere gerade nach Tajine-Töpfen

http://www.emilehenry.com/ide/sortiment-de/das-sortiment-de/flame-de/tajine-de

Martin "BerlinKitchen"

P.S. heute Abend gibt es bei mir ein "Exotic Fruit Crumble" d.h. Ananas-Mango mit Kokos-Streuseln und eine 1996 Rieslaner Auslese von Müller-Catoir

Mensch Astrid, ich beneide Dich um das Schilfdach. Wunderschön!

Martin "BerlinKitchen"

Da bist du ja wieder :-) Also ist das Buch gut? Das schaut jedenfalls schon mal wieder klasse aus. Hast du superschön angerichtet. Ich war ein paar Tage faul, morgen gehts wieder los mit der Arbeit. Wie schnell die Zeit vergeht ... Zu Silvester habe ich auch orientalisch gekocht. Das kommt in den nächsten Tagen... (Ich hab auch geschmort :-)

Oh wie niedlich das Häuschen...
Ich freue mich schon auf neue Schmorgerichte aus dem Hause AT... der Fisch sieht super lecker aus...
Bei uns gab es zu Silvester Marrokanisches Rindfleisch mit Couscous, Gemüse und das ganze orientalische Programm. Schon gespenstisch wie wir alle ähnliche Gelüste haben

ein prachtvolles Stück Fisch. Mit wenigen guten Zutaten hübsch angerichtet. Fisch muss nicht gedreht werden nach Halbzeit ?

@Paul: Sorry, ich wollte keinesfalls, dass Du umschlägst ;)

@Martin: Danke, da schau ich gleich mal, werde aber auch meine private connection zum marokkanischen Barbier von P. nutzen. Vielleicht gibts dann eine original Tajine aus Marokko? Ja, das Schilfdachhäuschen ist sooooo schön, wir fahren so so gerne auf den Darß. Leider immer ca. 8 Stunden Anfahrt.

@Isi: Danke! Das Buch ist großartig! Eine großartige Mischung von Länderinfos mit Rezepten und tollen Bildern. Gestern habe ich das erste Rezept daraus gemacht: Marokkanische Lammtajine mit Pflaumen und Mandeln. K ö s t l i c h !

@Lamiacucina: Ja, der Fisch war toll! Ich drehe ihn nie beim confieren, er liegt ca. zur Hälfte im Fett.

Ich bin auch so ein Familientier! Einerseits brauch ich sie und andererseits will ich meine Ruhe.

Hübsches Häuschen ist das dort und ich habe natürlich nachschauen müssen, wo Born a. Darß liegt. ;-)
Dabei auch gelesen, dass der Kabeljau, weil zu klein gefangen, dort Gefahr läuft auszusterben. Also nie unter 43 cm kaufen!
Herrliches Rezept! Ich geb dir Kekse und du schickst mir Fisch. ;-)

AT startet wunderbar farbenfroh ins neue Blogjahr :-)!
Mit dem Buch liebäugle ich auch schon länger. Ich denke, jetzt ist es fällig.

Und das Häuschen ist wirklich schnucklig!

Hi Astrid, willkommen zurück ;) Ein schöner Wiedereinstieg ist Dir da gelungen.

Grüße!
Martin

wo ist denn Born oder die Dass?

Erinnert mich an Sylt......liegt sicher an der Ostsee, oder?
Alles Gute zum neuen Jahr. Geht hier bis zum 31.1

AT, Willkommen in 2010 :o)
Wunderhübsch, sowohl das Häuschen als auch das Essen. Kompliment!
Allerdings ist es mir bislang nie in den Sinn gekommen, Weihnachten (fern)ab der Heimat zu verbringen...so ganz ohne Familie...da bin wohl ich irgendwie zu altmodisch ;o)

Klasse Gericht. Hab's mir schon zum NAchkochen vorgemerkt.

@Cherry Blossom: ja, es gibt wohl ein kollektives Blogger-Unterbewußtsein *lach*

@Ente: akzeptiert! Ich nehme die Kekse gern! :)
Auf dem Darß essen wir natürlich keinen Kabeljau (den kleinen schonmal gar nicht!) sondern frisch gefangenen Bodden-Zander!
Das Häuschen ist eine Wucht, vom Wohnzimmer im Dachgeschoß kann man auf das Wasser schauen, so richtig zum "Seele baumeln lassen"!
google mal nach "seefahrerkirche Ahrenshoop", ein wunderbarer Ort zum Heiraten ;)))

@Toni: Ich kann das Buch wirklich empfehlen! Eine ganz großartige Kombination von Rezepten, Länderkunde und fantastischen Bildern

@Martin: Danke und Du warst ja so wahnsinnig fleißig!

@Bolli: Der Darß (Fischland) ist eine schöne Halbinsel oberhalb von Rostock. Ostsee war also richtig! Google Dich mal durch, es ist wunderwunderschön dort!

Suse: Ja, Du hast Recht. Wie gesagt, wir haben es vor 2 Jahren einmal gemacht - nie wieder! Jedenfalls nicht ohne unsere Tochter. Wir waren auch über Weihnachten in Prag, aber da war die Familie komplett, dann gehts...

@Mipi: Das freut mich, berichte doch mal!

@All: Der Fisch ist KEIN Rezept aus dem Buch, das war wie gesagt ein Tag vor Hl. Abend. Also nicht danach suchen ;) War mal wieder Marke Eigenbau.

ein wunderbarer und farbenfroher Start ins neue " Koch " Jahr !
Ich muß gestehen, ich habe noch nie *confiert*, aber in den letzten Tagen begegnet mir diese Methode immer öfter auf den Blogs, ich muss es versuchen !
Das kleine " Knusperhäuschen " ist phantastisch, wie in einer Märchenwelt !

Erst mal frohes neues Jahr und so ein paar Tage Blogpause tun manchmal ganz gut, oder?
Und du beschämst mich, ich komme doch aus Rostock und war noch nie da ... hmm, sollte ich mal ändern :-)
Der Fisch sieht unglaublich köstlich aus!

Wow, tolle Farben und die richtige Menge Butter. Ist´n richtig früher Skrei, ich hab noch keinen gesehen...

@Karin: Confieren lohnt sich! Ich mache es demnächst mal mit Hühnchen, bisher beschränken sich meine Erfahrungen auf Fisch.

@Anikó: Dir auch ein frohes neues Jahr! Und - was Du kommst aus Rostock und warst noch nicht auf dem Darß? *sehr großes Kopfschütteln* Ehrlich, es lohnt sich, wenn ich unsere lange Anfahrt bedenke, da hast Du es wirklich gut!

@Claus: Ich habe mich auch gewundert, normal gibt es ihn ab Februar, oder? Aber der Händler gab mir sein Wort. Hat vielleicht auch schon was mit der Klimaverschiebung zu tun? Wein auf Sylt und Skrei ab Dezember. ;))

Grüß Gott im neuen Jahr und auch dir die besten Wünsche für das, was da kommen wird. Das Ferienhaus ist wirklich total entzückend. Da würde ich gerne schnell mal einziehen. Ich habe auch ordentlich Pause gemacht und neue Energie geschöpft. Der Dezember war sehr Kraft raubend, aber jetzt bin ich wieder aufgeladen.

A.Tochter, ich habe mir schon ein Lesezeichen gesetzt. Vielleicht komme ich irgendwann einmal wegen der genauen Adresse noch auf dich zu. Ich will da nämlich schon länger hin - aber nicht zum Heiraten, das wäre dann Bigamie. :-)

Das ist zum FRESSEN (das haeuschen!) Gar keine Frage. Und der Fisch, ein Gedicht....Hast Du eine Idee, was kann ich als Ersatz fuer Macisblueten verwenden? confieren, so so. muss mich mal schlau darueber machen.

Für alle Interessierten - hier ist der direkte Link zum Lütt Huis in Born mit vielen Bildern. Ich habe noch viele Infos von der Umgebung und auch Bilder, falls jemand daran interessiert ist. Siehe auch HIER, man muss ja nicht heiraten in Ahrenshoop, ;) aber lecker essen kann man auch und fein wohnen ebenso.

@Kitchen roach:
Vielleicht nimmst Du eine kleine (!) Prise Muskatnuss? Ein Tropfen Honig wäre sicher auch fein.

Arthurs Tochter, ich sehe jetzt erste die Dia-Show! Ich will fast alle Rezepte wissen. Was muss ich machen? ;) Die sehen einfach zu gut aus.

*hihi* ein Teil ist ja im Blog, die findest Du dann über "gekocht" oder in der "Suche".
Ansonsten bei besonderen Wünschen mail mich an ;) Aber bitte nicht für alle 110 Bilder auf einmal *zitter*
:)

endlich habe ich es ausprobiert. super rezept!

@Kitchen Roach:
Vielen Dank, das freut mich sehr! Ist schon notiert für meinen Jahresrückblick "Du kochst nach 2011" :)
Ich hatte schon 5 Tage keinen Skrei mehr, also auf...

Ja nun, das ist doch ganz einfach: "Oder den Einkauf bei kleinen Zuchtbetrieben, die sich um die Erhaltung von Charolais-Rindern oder Mangalitza-Schweinen kümmern."

Einfach zum Aartalhof Hertling in Taunusstein gehen und Steaks von Charolais-Rindern kaufen. Die Kälber bekommen die ganze Milch (man kann dort keine Milch kaufen !)und bleiben bei ihren Müttern. Die Kühe müssen alle raus auf die Weide (immer schön laufen für das Rib Eye :-)) Viele Grüße von Alefag

@Alefag:
:) Ja den Hof kenne ich (natürlich!) :)
Aber warum stellst Du den Kommentar im alten Skrei-Post ein und nicht beim aktuellen übers Fleisch?
lg