jetzt bin ich mir nicht sicher, ob ich das Buch kaufen soll, oder ob ich einfach warte, bis du sämtliche nachkochenswerten Rezepte veröffentlichst ;-)

Im JWD asiatische Produkte zu bekommen ist schwer. *Mit wenigen Zutaten* ist daher ein gutes Stichwort. Wie die Küchenschabe lasse ich mir zunächst noch etwas von dir vorkochen.

Das mit dem Pflaumenmus muß mir irgendwie entgangen sein gestern, ich finde die Idee aber spitze. :)
Schöner Artikel, das Lesen hat wieder Spaß gemacht. :)
So lecker fettreich wie ein Schweinebauch kann doch ein Hund gar nicht sein ...?

Mist.... schon wieder ein Buch, was unbedingt auf den Wunschzettel will....
Ach ja, und den Schweinebauch werde ich demnächst wohl auch nachkochen müssen... klingt köstlich!!
Ich warte dann noch auf das selbstgemachte Dashi-Pulver (wird es bei Dir auch "Pulver", Astrid?)

Danke für den schönen Buchtipp!!

LG Kerstin

Wenn ich nur die Kochsendung von Bill Granger nicht so unsäglich fände... Das hat mir bisher dermaßen den Kauf des Buchs vergällt... Aber was Du da beschreibst, klingt toll - gerade auch für Einsteiger in die asiatische Küche, zu denen ich mich nicht mehr unbedingt zähle... Großartigen Schweinebauch und überhaupt sehr authentische (!) chinesische Küche gibt's im "Jade Magic Wok" in der Moselstr. in Frankfurt (Bahnhofsviertel). Mein erster Schweinebauch - sowas von köstlich! Deshalb freu ich mich so über Dein Rezept. Denn das will ich unbedingt mal nachmachen!!
PS: Danke für den Tipp mit dem Asia Markt in WI. Unser kleiner "Asiate" um die Ecke hat vieles aber leider nicht alles.

Char-siu 叉燒 - ein Klassiker der sogenannten Canton-Küche - bedeutet wörtlich "(auf einer) Gabel/aufgegabelt 叉 geröstet 燒" - vermutlich weil man ursprünglich lange Streifen auf Gabeln gespießt/gewickelt und im Feuer geröstet hat.

M. aus M.

Technische Frage: Wieso überhaupt Alufolie oder Silikonmatte im Blech? Das Blech muss man hinterher ja sowieso reinigen, also braucht es da doch gar nix drin.

Und echt - Du fotografierst nicht alles, was Du isst? Was bist Du denn für ein Foodblogger? ;-)

Hm, da wollte ich einen hochintellligenten Kommentar zu "Char Siu" veröffentlichen, und es ist mir glatt jemand zuvor gekommen. Auch gut. Was ich Dir allerdings übel nehme ist, dass nun schon wieder ein Buch auf meinem Wunschzettel steht. Wie alt muss ich werden, um die alle durchzuarbeiten?

Sieht toll aus, schmeckt auch sicher gut, ist aber nix bei der Hitze! Hebe ich mir für den Herbst auf.

Ulla, ich mag ja gerade diese scharfen asiatischen Gerichte bei großer Hitze. Chili, Ingwer, Knoblauch etc. das sind derzeit meine Verbündeten.

Alle drei Gerichte finde ich sehr gut und würde sie sofort verspeisen. Und wenn du so schöne Tipps gibst, wie man die Zutaten selbst herstellen kann (wir haben nämlich keinen Thailänder um die Ecke, weder mit noch ohne roten Teppich) da kann man ja ans nachkochen denken :)

Ich könnt ja das megascharfe Zeugs nicht essen, aber bei 37°C (derzeit im Schatten) hätte ich dennoch anormal großen Appetit auf die Schweinerippen. *trockenschluck* Dass Fotos aber auch immer so dick machen!

Liebe ATK, das war wieder so lustig und informativ geschrieben das ich gleich Lust bekommen habe alles nachzukochen, mir das Kochbuch zu kaufen und nach Mainz zu fahren um dort einkaufen zu gehen. Is aber von Osnabrück aus doch zu weit. Außerdem muss ich nächsten Samstag für 6 Leute indisch kochen. Jetzt würd ich aber viel lieber asiatisch kochen. Immer werde ich hier auf Irrwege gebracht. Aber sooo inspirierend. Wie immer Danke!!
LG von der Andrea aus Os

so, heute nachgekocht.... WOW!!
Ich habe die Bauchstücke über Nacht im Kühlschrank in der Marinade baden lassen. Die kommen schon fast pechschwarz in den Ofen und dort ändert sich die Farbe kaum noch.
Sehr sehr lecker!! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Kerstin

Echten Wasabi findet man sicher in Frankfurt in den div. Japan-Läden. Aber das ist natürlich ein weiter Weg von Ingelheim aus. Sollte ich dort mal wieder einkaufen, schaue ich für Dich mit.
Die Sendung von Bill Granger lief (läuft?) auf RTL Living, wo es zahlreiche Kochshows (Jamie Oliver, Nigella Lawson, Rivercafe, Sophie Dahl...) gibt. Mir war die Show von Bill Granger immer zu viel "Personality". Ständig die Kiddies im Bild, seine Frau, seine coolen Freunde, das traumhafte Strandhaus, der Koch beim Joggen am Strand... GÄHN. Ungefähr 15 min kochen, 20 min Personality. Deshalb war ich immer so skeptisch. Aber über das Buch habe ich nur Gutes gelesen bisher...

bzgl wasabi, habe ich das hier irgendwann mal in der frankfurter rundschau gelesen und gebookmarkt: http://www.agrodirect.de/wasabi.html

Pe., ich bemühe mich! :)

Liebe Conny, das Leid vom Zunehmen durch ausgiebige Fotobetrachtungen in foodblogs kenne ich zu gut! Bei Hitze finde ich ja scharfe Sachen besonders gut! ^^

Super Julia, vielen Dank!

Liebe Andrea, danke für das Lob! Und viel Spaß beim Kochen, was auch immer es wird! Du kannst ja mal berichten!

Kerstin, ist toll geworden! Ich habe es eben gelesen! :)

Sehr schön! Da ich mal wieder Kochbuchankaufsverbot habe, bzw. die Wahl zwischen Kochbuch oder Wein, warte ich einfach alle Deine Rezepte ab. Die anderen lohnen dann sicher sowieso nicht.

Liebe Astrid,
wärst du so lieb und würdest mir einen Tipp zu dem tollen Thai-Restaurant in Mainz geben? Bin doch immer auf der Suche nach neuen Futtertempeln, und der Hahnenhof war schonmal ein absoluter Volltreffer.
Viele Grüße, eine bislang stille Mitleserin

Seit Du diesen Wahnsinnsbauch gepostet hast, ist dieser Beitrag ja zu einem meiner liebsten geworden. Soooooo lecker...
Dank' Dir dafür :-)

Liebe Nele, das freut mich soooo sehr!