Da bin ich ganz bei dir, außer Pizza, Flammkuchen und Brot back ich auch nix. Vor allem vor Weihnachten nicht...

Hallo,

jaaaa, das kenne ich, und Du wirst lachen: Ich habe als Jugendliche wie eine Weltmeisterin gebacken, jedes Wochenende Kuchen und Torten, zu Weihnachten 25 Sorten Plätzchen, Basler Leckerlie und solche Scherze, Lebkuchen-Fachwerkhäuser, etc. pp. ... und beschränke mich inzwischen auf fette Schokoladentörtchen und alle Jahre mal einen Käse- oder Apfelkuchen.
Dafür verbringe ich aber ganze Vormittage im Frischeparadies oder der Kleinmarkthalle und den anschließenden Nachmittag in der Küche ;-).

Lieben Gruß auf die ebsch Seit ;-)
Tin

@Claus, und hat das bei Dir die gleichen Gründe? Oder warum bist Du ein Backverweigerer?

Hi Tin,
schön, Dich hier zu lesen! Und was heißt überhaupt "ebsch Seit"! Frechheit! ;)
Diese kleinen fetten Schokotörtchen mit flüssigem Kern, die backe ich auch gerne. Fällt aber wie die Berbelle für mich eigentlich mehr unter "Dessert". Und diese ausufernden Besuche auf Märkten oder in Frischehallen liebe ich auch sehr. Es gibt viel mehr zu schnuppern und anzufassen, zu erriechen und zu erschmecken schon im Vorfeld. Was riecht denn schon lecker an einem Kilo Mehl? ;)

Du sprichst mir aus der Seele. Als ich noch zu Hause wohnte, habe ich leidenschaftlich Kuchen und Torten gebacken. Später habe ich mich auch auf "Ausstecherle" mit den Kindern beschränkt. Für Geburtstage habe ich inzwischen ein paar Rezepte, die mir fast immer gelingen. Aber ansonsten ist mir dieses genaue Abwiegen und auf die richtigte Temperatur achten, damit es gelingen soll, einfach lästig.

@Arthurstochter: Einspruch! Richtig gutes Mehl riecht auch richtig gut, und in einer richtig guten Mühle riecht es durchaus nett. Die Hofbräuhaus-Mühle in München ist ein echter Geheimtipp, drin war ich leider noch nicht, aber die haben tolle Mehle - auch im Onlineshop ;-).
Frag mal Sefferl ...

Hallo Tin! Ich finde auch, dass gutes Mehl gut riecht. Trotzdem backe ich auch sehr wenig und wenn, dann meist Herzhaftes. Wir mögen einfach nicht viel Süsses. Das Backen selbst finde ich aber schon angenehm.

Sicher habt Ihr Recht, gutes Mehl duftet auch gut. Ich meinte das nur ein bisschen "ketzterisch". Der Duft von frischem Salat, leckerem Gemüse oder auch einem Schmorbraten ist mir einfach noch lieber. ;)
Aber auf der Seite der Mühle stöbere ich gleich mal...

Dein Schokokuchen ist aber schon sehr attraktiv, sogar für mich, weil durchgebacken - ich mag diese Flüssigkern-Dinger nicht.

Ich finde das eigentlich ganz schön, wenn was im Backofen vor sich hin schmurgelt und dann die Spannung, bis es endlich raus darf. Ich mag das! Dein Kuchen sieht richtig schön schokoladig aus.

Stimmt, auf die Qualität, ( u. a. Mehl ) kommt es an. Das sieht für eine nicht so gerne backende sehr sehr gut aus!

Ich bin mit dem Backen etwas mutiger geworden. Ich backe so 2-3 Kuchen im Jahr. Na, deine könnt ich mir auch vorstellen, sie schaut sehr gut aus. Frisch gemahlenes Mehl rieche ich auch gerne, das mag ich, seit ich als Studentin im Ökoladen gejobbt habe :-)

Mehr als 2-3 mal einen Kuchen pro Jahr braucht der Mensch auch nicht. Deiner sieht schön Cakehaft aus.

@Eline, ja durchgebacken und schön saftig-schokoladig. Aber gar nicht so sehr süß. Das mögen wir nicht.

@Hannes, merci!

@Isi, so auf 2 - 3 Kuchen im Jahr komme ich auch. Ist halt immer der gleiche. ;)

@Lamiacucina, Du hast Recht, ist eher ein Cake, da gar nicht so hoch, wie er auf dem Bild wirkt. Nur etwa 2 Daumen.

Das war ja wohl der Understatement-Post des Monats. Ich backe ja auch nicht so gerne ()außer Weihnachtskekse :)), aus denselben Gründen, aber meine Ergebnisse sehen dann auch nicht so aus wie dieser Kuchen...

Ach ja, der gute alte Siebeck. Seine Kolumnen in der ZEIT haben mich zum Kochen gebracht!

Martin "BerlinKitchen"

Ich habe es auch lieber deftig, habe aber meinen mir selbst auferlegten Backbann schließlich mit einer Zitronentarte gebrochen. Da lässt sich während des Prozesses auch noch einiges umändern. Ich mag das.

AT ich habe jahrelang das Backen meiner Mutter oder Schwester überlassen - ich fand es lecker aber zu langweilig weil ich am Prozess ab der Ofentür nicht mehr beteiligt war udn das risiko so hoch das es nix wird - einfach icht mein Metier - ABER dann entwickelten wir allergien und ich habe mit meinem Sohn das Backen entdeckt - es macht Spass und ich werde immer mutiger - jetzt wird wöchentlich gebacken - besonders Brot...

Dein Kuchen sieht köstlich locker und lecker schokoladig aus!! toll das er nicht so süß ist ich könnte mir dazu lecker beschwipste Früchte vorstellen ;-)

Ab und zu eine Ausnahme ist doch schön - da haben wir alle was davon ;) Sieht toll aus!

Der Kuchen kam vorhin aus dem Ofen. 24 Stunden konnte ich jetzt nicht mit dem Probieren warten. Der Teig ist ja echt der Oberhammer. So eine feine Konsistenz hatte ich noch nie, obwohl ich schon einige Tartes au Chocolat und den Devils Food Cake getestet habe. Der hier ist noch eine Spur feiner. Der wird ins Standardrepertoire aufgenommen.
Ein Ministück gabs heute mit frischem Grünteeeis. War ne schöne Kombi. Der Rest weilt jetzt unter eine Alufolienhaube.

Und liebe Nicole? Hat er die Alufolie überlebt? :)

Die eine Nacht hat er wirklich noch ein bißchen Ruhe gehabt in seinem Folienbett. Morgens gabs aber dann gleich ein Stück zum Frühstück und beim Mädelsabend wurde der Rest als Dessert vertilgt. Danach gabs nur glückliche Gesichter. =)

Sehr schön! So soll das sein! :)