Es gibt Çılbır (Cilbir), das berühmte türkische Frühstück mit Joghurt und pochierten Eiern. Für die heutige Rezept-Variante werden die Eier wachsweich gekocht und dazu Kichererbsen im Ofen knusprig geröstet

Wenn Miriam zu Besuch ist, essen wir nie nur „eine Sache“, völlig ausgeschlossen auch, das verfressenste Kind der Welt mit ‚nur einer Sache‘ überhaupt satt zu bekommen, also satt im Sinne von zufrieden. Der Tisch hat sich zu biegen, unter der Menge der Köstlichkeiten zu ächzen. Es müssen Schalen und Schüsseln glänzend da stehen, aus denen es dampft und duftet und mit vollen Händen muss sie greifen können, und staunen, als würde sie kleine Schatullen voller Glück öffnen.  Und so saß sie nach dem letzten Sonntagsfrühstück auch am Tisch, sehr satt und ausgesprochen zufrieden, und sagte, Mama, Dein Essen macht nie nur einfach satt. Man fühlt sich danach einfach ganz doll glücklich. Du kochst Glücklichmachessen. 

Und eines der Glücklichmachessen unseres gemeinsamen Frühstücks waren Cilbir, wie ja überhaupt Glücklichmachessen ganz oft orientalisch daher kommt. Weil diese Rezepte ein Füllhorn sind von Gewürzen und geheimnisvollen Zutaten; der Joghurt fließt in Strömen und über allem leuchtend rote Granatapfelkerne. Ottolenghi lässt grüßen.