Klasse, tolle Bilder, super Rezept, macht Lust auf mehr...

Mal etwas weiter weg von unseren herkömmlichen Rezepturen! Das klingt alles unheimlich GUT ! SUPER!

für das Fleischgericht werden erfreulicherweise nur hier vorhandene Zutaten verwendet.

Tajine meinst Du doch, oder?

Hier in F. sind die Einflüsse dieser Küchen schon alleine aufgrund der Kolonialvergangenheit viel bekannter als in D.

Ha, jetzt hat er dich auch erwischt, der arabische Kochvirus. Im Gegensatz zu dir mag ich diese scharfen, marokkanischen Schmorgerichte am liebsten in der heissen Jahreszeit.
Mit deiner Einstellung zur arabischen Kultur gefällt dir sicher auch der Roman über die Mauren in Spanien:
Im Schatten des Granatapfelbaums von Tariq Ali.

@Claus: Und was erst für tolle Bilder im Rezeptbuch sind! Sehr zu empfehlen!

@Hannes: viele viele Kilometer weit...

@Lamiacucina: Na denn man los!

@Bollis: In Marokko nennt man es Tadschiin, aber wir meinen das gleiche Gefäß :)
Die Marokkaner sagen auch Ksksuu für Couscous, das kann nur hier niemand aussprechen ;)

@Eline: ja, ich bin völlig entbrannt! :) Und der Sommer kommt ja noch erst, vielleicht mag ich es dann NOCH lieber! Und schon wieder ein Buchtip, danke! :)

Klingt verführerisch, wobei ich etwas Bedenken hätte, das das Gericht insegsamt zu süß wird. Naja, du hast den Zucker am Schluss dann ja auch schon weggelassen.
Ich hab im Sommer mal etwas ähnliches gekocht, statt Backpflaumen mit getrockneten Kirschen und Aprikosen. Dabei hatte allerdings etwas Chili für den nötigen Ausgleich gesorgt. Meinst du, dass dein Rezept ein bisschen Schärfe ebenso vertragen könnte oder würdest du das als völlig überflüssig empfinden, weil das Gericht komplett abgerundet war?

@Suse: Nein, ganz im Gegenteil, ich könnte es mir durchaus schärfer vorstellen, auch korianderlastiger (den mag P. nicht so gerne, deswegen gibt es ihn nur in Maßen), vielleicht etwas mehr Honig, noch weniger Zucker und Chili dazu. So werde ich es wohl auch mal ausprobieren. Auch die Pflaumen geben ja noch Süße ab. Für mich war es so sehr rund, aber der Löffel Zucker mehr wäre mir definitiv zu viel gewesen!

"Jetzt komme ich zudem, weswegen eigentlich alle hier sind" Ich lese deinen Blog auch vor allem wegen Deiner schönen Einleitungen und Rahmeninformationen, wie die schönen Fotos ganz oben zur Alhambra. Von mir aus kannst Du immer wieder gerne etwas abschweifen :-).
Viele Grüße, Tanja
PS. Habe mir heute die Morcheeba CD gekauft und finde sie super!

Ah, na das fängt ja schon gut an mit deiner Reise. Und die Vorstellung von Prinzessin AT, Laute spielend hat doch was... Also, wenn viel Frucht in einem herzhaften Essen ist, dann bin ich erst mal vorsichtig, da ich ja gar nicht süß bin :-) . Ich denke hier wäre es was für mich, ich würde mir aber auch noch ein wenig Chili dazutun, weil mir so süßere Saucen noch besser schmecken. Ansonsten bin ich schon auf Tunesien gespannt.

Da war sie doch schon, diese Reise. Mich haben die Bilder jedenfalls mitgenommen. Danke!

Wunderbare Fotos. Wo bekommt man Orangenblütenwasser?

Arabische Küche ist hier auch sehr beliebt.

Die Warnung zum Orangenblütenwasser kann ich nur unterstreichen. Wir haben in Südfrankreich eines gekauft, das war abscheulich.

Ich habe mit Orangenblütenwasser auch noch keine guten Erfahrungen gemacht.

Ich liebe maurisches Lamm! Hast Du's schon mal mit Datteln anstelle der Pflaumen probiert?

Wunderbar - ich liebe diese Gerichte sehr und Freue mich das Du die Liebe zu Diesem Kochstil gefunden hast - bis gespannt was da noch so alles folgt!

@Tanja: Ich freue mich, dass es Dir hier so gut gefällt und mein Drumherum Dir nicht zu langamtmig wird! Morcheeba ist sehr cool, leider hat die Sängerin vor ein paar Jahren aufgehört und "die Neue" hat einfach nicht diese Stimme. Also immer schön die älteren Platten kaufen :)

@Isi: Auf jeden Fall würde etwas mehr Chili nich schaden, siehe meinen Kommentar zu Suse. Weniger Süße und mehr Schärfe ist auch mehr mein Ding.

@Schnick Schnack Schnuck: Es freut mich, dass Du eine gute Reise hattest. Der Proviant war hoffentlich ausreichend? ;)

@Mestolo: Auf jeden Fall in guten Bioläden, vielleicht auch bei einem Libanesen? In Wiesbaden gibt es ein Geschäft, das habe ich aber noch nicht getestet. Sieht von außen einfach nur nach Wasserpfeifen-Konservendosen-Sammlung aus.

@Petra: Wirklich abscheulich! Ich habe auch am Rosenwasser gerochen! F ü r c h t e r l i c h !

@Uwe: Nein noch nich, aber das schmeckt bestimmt lecker!

@Cherry Blossom: Ich stürze mich morgen mal auf Tunesien :)

Gute Idee. Ein Essen mit wärmenden Gewürzen zu diesr Jahreszeit - und auch gut vorzubereiten, wenn mal Freunde zu Besuch kommen.

Außerdem kochen wir hier sowieso zu wenig arabisch. Warum eigentlich?

Alhambra vor 2 Jahren - da haben wir uns bestimmt getroffen?! ;-)

Schöne Bilder - die machen wieder richtig Lust auf Urlaub. Die arabisch inspirierte Küche finde ich auch klasse, sie bringt durch die Gewürze und Früchte Sonne auf den Tisch - finde ich. Da geht's mir wie Dir.

Besonders der orangefarbene Salat sieht nach Sonne aus, perfekt!

@Barbara: Die Welt ist ein Fliegenschiß! :)
Wir waren allerdings im Februar da, sind über die Faschingszeit zu Freunden nach Marbella geflohen. Bei Dir war das Wetter schöner! Aber auf dem Stuhl Deiner Reiselektüre habe ich auch gesessen! Und DIE HIER auch! :)

Ja dieser Salat ist dem von Frau Wiener ähnlich, Frau Wiener verwendet zusätzlich noch Orangenfilets und verzichtet auf die Mandeln.

Aber auch dieser Salat klingt lecker und erinnert an Frühling

Ulrike @ Küchenlatein