Meine Lieblingssuppe für diesen Herbst - Ochsenschwanzsuppe mit Criollo-Kakao und Madeira

Family Business - Arthurs Enkeltochter reist zur Trüffelmesse nach Alba, verliert fast die Geduld, kapert knapp einen Bus und träumt von Tyler Durden

Da bin ich nun: auf dem Weg nach Italien. Meine Mama schreibt unter Hochdruck Rezepte für ein neues Buch und deswegen muss ich leider an ihrer statt dem deutschen Herbst davonfliegen und unter der italienischen Sonne eins der teuersten Lebensmittel der Welt essen und flaschenweise Wein trinken, der sich unter keinen Umständen finanziell in meinen Lebensstandard integrieren ließe. Das Leben kann schon hart sein.

Rezept für Lachs in Schalottensahne nach einem Rezept von Wolfram Siebeck - Ganzer Lachs aus dem Ofen - from nose to tail - Supperclub, 4. Gang | würzig-mild

Blumenkohlcrèmesuppe mit hellem Nougat, 

rotem Kampotpfeffer, Basilikumblüten - Supperclub, 3. Gang

Das war mein Lieblingsgang im Menü!

Rezept für Blumenkohlcremesuppe mit hellem Nougat

Kürbiscarpaccio mit Speckeis auf gerösteten Erdmandeln und gepopptem Amarant - Supperclub, 2. Gang

Scharfe Pflaume mit Leberpaté und Pumpernickel - Supperclub, 1. Gang

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen?

Rezept für ein scharfes Pflaumenchutney

Supperclub-Menü im September. Würzig. 

Scharfe Pflaume

Speckiger Kürbis

Schokoladiger Blumenkohl

Würziger Lachs - from nose to tail

Eiskalte Ziege

Genieße Deinen Tag!

BunBo, das Bungalowboot Teil II | Smutje Paul hängt ab,  der Kapitän badet nackt und Franz kackt in die Kombüse. Dafür bringt er seine Freunde mit. 

Backworkshop mit Enie van de Meiklokjes und Hansgrohe in Hamburg

Wie soll ich da "nein" sagen?

Urlaub mit dem BunBo in erdbeerrot - im Schilf auf dem Gudelacksee - Zander vom Grill - besoffen vor Glück!

Der Supperclub von Arthurs Tochter Kocht - Die FAQ

1. Was ist der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub?
2. Wo findet der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub statt?
3. Wie oft findet der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub statt?
4. Wie erfahre ich die Termine zum Arthurs Tochter Kocht-Supperclub?
5. Was kostet der Arthurs Tochter Kocht-Supperclub?
6. Wie kann ich reservieren?
7. Wo kann ich gegebenenfalls übernachten?
8. Was passiert, wenn ich absagen muss?
9. Wie viele Gäste nehmen an einem Arthurs Tochter Kocht-Supperclub teil?
10. Wird beim Supperclub gemeinsam gekocht?
11. Ich bin Allergiker, Vegetarier, Veganer oder anderes und vertrage oder mag vieles nicht. Kann ich trotzdem zum Essen kommen?
12. Darf man auch ein zweites Mal zum Essen kommen?
13. Astrid, kochst Du nur, oder isst Du auch mit?
14. Astrid, warum machst Du das eigentlich?
15. Astrid, ist das nicht sehr mutig, immer fremde Leute einzuladen? Kann ja auch mal ein Stinkstiefel dabei sein!

1. Im Arthurs Tochter Kocht-Supperclub treffen sich einander oft fremde Menschen, die eines von Anfang an eint: Die Freude am Genuss. Und genossen wird an so einem Abend vieles: Natürlich das Essen und der Wein, aber vor allem die Gesellschaft der anderen Gäste und die Spannung und freundliche Neugier auf Unbekannte(s).


2. Der Supperclub findet in der Regel in der Arthurs Tochter Kocht-Küche statt. Gegessen wird am sogenannten Chef's-Table. Manchmal gibt es "außer Haus"-Termine in anderen Restaurants.
   


3. Ich bemühe mich, alle 4 - 6 Wochen einen Termin anzubieten. Allerdings ist der Supperclub mein Privatvergnügen und muss sich meinen geschäftlichen Verpflichtungen leider unterordnen. 


4. Wenn es freie Plätze gibt, werden die Termine hier im Blog und auf meiner Facebookseite unter "Veranstaltungen" bekannt gegeben. Allerdings war der Supperclub jetzt fast ein Jahr lang komplett ausgebucht und in dieser Zeit habe ich kaum Termine öffentlich gemacht. Auf der sicheren Seite bist Du, wenn Du mir unter astrid@arthurstochterkocht.de eine Mail schreibst und um Aufnahme in den Email-Verteiler bittest. Dann entgeht Dir sicher nichts mehr!


5. Deine Kosten sind immer abhängig vom Menü und den begleitenden Weinen. Wichtig: Die Aufwandsentschädigung für den Supperclub ist immer inklusive des Menüs, Aperitif, begleitende Weine, Wasser und Kaffee/Espresso/Digestif zum Abschluss. In der Regel koche ich an einem Abend 5 Gänge. Die endgültige Aufwandsentschädigung steht immer erst mit dem geplanten Menü fest und deckt in ihrer Höhe erfahrungsgemäß so gerade meine Einkaufskosten. Dafür probiere ich vielleicht an einem der Abend etwas aus, das ich so noch nie gemacht habe und das kann dann auch mal schief gehen. Ist es aber noch nie ;)


6. Sobald Dir ein Termin bekannt ist, reservierst Du per Email für diesen. Ab diesem Zeitpunkt halte ich Dir die gewünschte Anzahl Plätze frei. Wenn mein Menü steht und ich die Kosten kalkulieren kann, erhältst Du die nötigen Zahlungsmodalitäten. Mit Deiner Vorab-Zahlung der Aufwandsentschädigung wird Deine Reservierung fix. Stammgäste müssen nicht vorab überweisen, sondern zahlen einfach am Veranstaltungsabend. 


7. Ich habe eine kleine Liste mit Pensionen und Hotels im Ort und in der Umgebung. Die gebe ich Dir gerne, wenn Du hier übernachten möchtest. Viele meiner Gäste machen das übrigens, die Abende sind erfahrungsgemäß fröhlich, feucht und lang. 


8. Im Fall einer Absage nach Bezahlung kann Ersatz gestellt werden. Ob ich den neu vorgeschlagenen Gast/die Gäste annehme, liegt in meinem Ermessen. In der Regel gibt es jedoch eine Warteliste, aus der jemand nachrücken kann. Sollte das nicht möglich sein, kann leider keine Erstattung der Aufwandsentschädigung erfolgen.


9. Mindestens 6, höchstens 12.


10. Nein, es ist kein gemeinsames Kochen, das meiste habe ich an so einem Abend eh vorbereitet. Allerdings lasse ich mir gerne in die Töpfe schauen und beantworte alle Fragen zu den verschiedenen Techniken o. ä. 


11. Ganz ehrlich? Lieber nicht. Ich kann in so kleiner Runde unmöglich wenigstens kostendeckend arbeiten, wenn ich noch viele Extrawünsche erfüllen muss. Allerdings biete ich gerne vegetarische Supperclubs an und plane für die Zukunft ergänzend rein vegane Abende. 


12. Aber sicher, sehr gerne sogar! Ich habe einige Stammgäste, die mittlerweile zu Freunden des Hauses geworden sind. 


13. Ich kann nicht mit der gleichen Ausdauer wie meine Gäste am Tisch sitzen bleiben, aber ich esse immer mit.
     
14. Weil ich Menschen mag. Und ich bin gerne für sie da. Das heißt, ich koche gerne für andere, umsorge sie und möchte dazu beitragen, dass sie sich wohlfühlen. Es ist eigentlich ganz simpel - ich bin schrecklich gerne Gastgeberin! Und für mich ist ein mein Supperclub die Fortsetzung des Familien-Abendbrotes mit anderen Mitteln. 


15. Ach was, ich bin da gar nicht die Mutige. Mutig sind meine Gäste. Sie kommen zu mir mit ihrer Erwartungshaltung und alles kann dann ganz anders werden. Wie ist wohl diese Frau aus dem Internet? Ist sie wirklich so freundlich? Wird es mir an dem Abend schmecken, werden die anderen Gäste nett sein? Das sind doch die wirklich spannenden Momente. Ich selbst habe keine Angst - wenn hier jemand rumspinnt, schmeiße ich ihm den Thermalisierer in den Rücken, fertig. Aber meine Gäste kommen teilweise von weit her, nehmen lange Anreisen und Hotelübernachtungen auf sich, um mit mir an einem Tisch zu sitzen. Das macht doch keiner, der nicht von sich aus schon ganz reizend ist, oder? 

Wenn Fragen, dann fragen!

Genieße Deinen Tag!

Rezept für glasierte Barbarie-Entenbrust, Ravioli gefüllt mit frischen Feigen und Ziegenfrischkäse, Pfifferlinge in Molé-Entensauce mit Wild-Demi-Glace