Erinnerungsessen für mich als kleiner Grenouille und das Kalbskotelett meiner Kindheit. Heute zart gebraten in der Eisenpfanne mit Rosmarin, frischem Lorbeer und fermentiertem Knoblauch
![Kalbskotelett sanft in Butter und Rinderfett gebraten und im Ofen nachgezogen mit Rosmarin, Lorbeer und fermentiertem Knoblauch. Dieser ist schwarz und zäh wie Lakritze #kotelett #braten #ofen #rezept #einfach #kalbfleisch #steak #pfanne #weihnachten #kartoffeln #rosmarin #salbei #butter #arthurstochter #foodblog #foodstyling #foodphotography #anrichten #bester Kalbskotelett sanft in Butter und Rinderfett gebraten und im Ofen nachgezogen mit Rosmarin, Lorbeer und fermentiertem Knoblauch. Dieser ist schwarz und zäh wie Lakritze #kotelett #braten #ofen #rezept #einfach #kalbfleisch #steak #pfanne #weihnachten #kartoffeln #rosmarin #salbei #butter #arthurstochter #foodblog #foodstyling #foodphotography #anrichten #bester](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOtfnP1LUsO-DG3puJnZc1nlvCosG7P1wKFWxzx3DD0xZhyphenhyphen65quITycqHU_vH3j5gdXkDZbouWyUCw-1yw_mufwArRBWaPOR62eIogC4fnM71fxi9ElORc4Gyogg-vFZ7Wzsz_P9bYcPM/s1600-rw/H1_Kotelette+von+oben.jpg)
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)