Kapitänsdinner, zweiter Gang: dry aged Ochsenkotelett vom Aberdeen Angus, sous vide gegart, samt Rinderfett und Steakbutter und karamellisierte Rosmarinkartoffeln
![844 g Ochsenkotelett vom Aberdeen Angus, 6 Wochen trocken in der Salzgrotte gereift. Von der Metzgerei David, Worms | Arthurs Tochter Kocht by Astrid Paul 844 g Ochsenkotelett vom Aberdeen Angus, 6 Wochen trocken in der Salzgrotte gereift. Von der Metzgerei David, Worms | Arthurs Tochter Kocht by Astrid Paul](https://3.bp.blogspot.com/-rysIPjnA1RE/VbduqoQXfHI/AAAAAAAAoBo/twAdTD_gLtk/s1600-rw/Ochsenkotelett%2Broh.png)
Es gibt keine gute Küche, wenn am Anfang nicht die Freundschaft für denjenigen steht, dem sie bestimmt ist. (Paul Bocuse)