Hohlraumversiegelung - cooler Titel :)

(Na klar, "der Rest" ist auch cool ;)

Bei Euch krähen die Poularden?..............

2 Poularden zu je 2,5 kg??? Welche hungrige Meute hattest Du denn da wieder zu Gast?

Der Maiskolbenpiekser ist ja schick. :)

Zwei solche Prachtstücke für euch drei Hänflinge? Oder hattes du etwa wieder heimlich ne Küchenparty :o)

Das Biolek-Buch hab ich übrigens auch, in meinem frühen Kochjahren hatten seine Rezepte es mir schwer angetan, das war zu einer Zeit als Alfredissimo ein Alleinstellungsmerkmal als Kochsendung hatte. Was natürlich nicht heißen soll, dass seine Rezepte heute schlecht seien...

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@anonym:
Ich wiederhole mich nur ungern...

Du hast vergessen zu beschreiben (und zu fotografieren), wie du den Hahn gerupft hast:))Über das Huhn mußt du auch Zitrone träufeln! Pollo al limone ist ein Klassiker in der italienischen Küche.

Sag mal, bei euch lohnt sich´s ja bald auf dem Balkon selbst ein paar Hühnchen zu züchten! ;-) Huhn mit Zitrone mag ich am liebsten, da fühle ich mich immer sofort in den Urlaub versetzt.

@Volker:
ich bin schon gespannt, wie viele Handwerker sich demnächst hierhin verirren! :)

@Bolli:
in Deutschland bezeichnet man jedes Huhn mit einem Schlachtgewicht ab 1200 g als Poularde, alles darunter ist ein Hähnchen. Ob es sich dabei um Hennen oder Hähne handelt ist egal.
Bei mir sind die Poularden meistens Hähne, jedenfalls wenn ich sie von Daniels Hühnerhof beziehe.

@Hans:
Das habe ich noch nie gehört! :)

@Hesting:
Du weißt doch, wie gerne ich Gäste habe! :)

@Suse:
ehrlich, bei dem ganze Kochsendungsmüll wünsche ich mir manchmal den süffelnden Biolek samt seiner betulichen Sendung zurück! :)
Und ne Küchenparty ohne Dich? Never ever!

@TFaK:
P. fand schon das Bild mit vorher/nachher grenzwertig. Stell Dir vor, ich wäre ausführlicher geworden! ;)

Wir haben etwas Zitrone (vorsicht, aufschneiden, nicht so auspressen!) aufgeträufelt aber vor allem diesen köstlichen Sud aus der Reine, der ist ne Wucht!

@Christina:
stimmt, die könnten dann im Kübel vom Apfelbaum scharren, der noch auf dem Balkon steht. :)

@all:
ich habe die Resteverwertung ganz vergessen, die füge ich noch nach!

bei uns ist es eine poularde, wenn sie noch keine Eier gelegt hat......

Ich oute mich jetzt hier als Besitzer der ersten drei Kochbücher von A.Biolek. Und es geistern ja auch noch Folgen seiner Sendung im TV rum.Das Sendungskonzept finde ich nach wie vor super. Die Gäste beim Kochen und Essen über ihr Leben zu befragen. Manch einer gibt da schon Sachen von sich preis, die er in einer normalen Talkshow gar nicht erzählt hätte. Dirk Bach z.B., mit seinem Chili aus Tüten und mit Ananas aus Dosen und Käse, Herrlich! Ich fand ja auch Bios Platthuhn legendär. Das ist glaub ich auch im Buch drin.

@Bolli:
von dieser Unterscheidung habe ich in D noch nie gehört, das ist bestimmt etwas Länderspezielles.

@Frau Kampi:
Ich kenne die anderen Bücher von ihm gar nicht. Aber Du hast recht, das Toskanische Platthuhn ist auch in diesem Buch. Das gab es gestern bei Arthur, schade, dass ich nicht da war. :)

Das Platthuhn hat mich zum Hühnerfan gemacht....ich erinnere mich noch genau ! Lange Zeit mochte ich kein Huhn, bestenfalls das klassische Hähnchen, aber nur aus Mutters Küche. Dann habe ich das " Platthuhn" entdeckt und eine liebe Freundin kennengelernt, die mich mit echten Mistkratzern versorgte....wunderbar!
Große, schwere Vögel....kein Vergleich mit den Göckelchen für €3,95....Es " lebe " das Brathuhn !!
Vergleicht man die heutigen " Kochshows" mit der damaligen Sendung, so wird man ein wenig wehmütig....es wurde sicher nicht immer toll gekocht, aber stets gut unterhalten! Heute weder noch..;-)

@Thomas:
erstmal wird ja gefastet, aber dann steht das Platthuhn ganz oben auf meiner Liste, das habe ich nämlich noch nie gemacht!

Du bist wirklich die Meisterin im "Hühner-Versiegeln". Erst die sensationelle Verknotung und jetzt die Häkeltechnik :) Auf das Platthuhn bin ich schon gespannt, sieht garantiert auch wieder spektakulär aus.

Das ist genau die Rezeptur wie Macella Hazans " Zitronenhuhn "
Hab ich im vergangenen Jahr nach ihrem Rezept gemacht ....einfach nur lecker !!
http://karin-kuechentraeume.blogspot.com/2010/02/brathuhn-mit-zitrone-nach-marcella.html

Petra:
Ich werde mir einen spektakulären Ziegelstein besorgen müssen, sonst wird das nix. :)

@Karin:
Schön, wieder von Dir zu hören! Habe mir Dein Zitronenhuhn angeschaut, wirklich genau gleich. Ich weiß nicht, wer es von wem hat... Hauptsache, lecker! :)

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Thema Platthuhn....
habe den Ziegelstein die ersten zwei,dreimal auch eingesetzt, dann aber auf ihn verzichtet....funktioniert auch ohne!

Schönen Nachmittag noch,
Thomas ( Kikeriki )

@Zorra:
Hätte mich auch gewundert, wenn Du das nicht im Repertoire hättest. :)
Was sagste denn zur Fusion von Lafer und Biolek? :)

@Thomas:
wie machst Du das mit dem Platthuhn? Setzt Du Dich im Ofen drauf?

@ Ak
...ich erzähl´dem Gockel meine Lebensgeschichte und dann isser platt....
Am Rückgrat mit Sägemesser entlang schneiden, etwas auseinander biegen und mit Nachdruck aufs Blech legen - dann kannste den Ziegel vergessen ;-)

Von wem auch immer das Rezept stammt (ich hab's von zorra ;-) ), es ist der Knüller! Habe vor einigen Wochen genau so mein Brathähnchen zubereitet und musste feststellen, dass man gar nicht genug Finger haben kann zum Abschlecken. Ein tolles Rezept, man muss nur drauf kommen ;-) LG

@Paule:
ich sach ja immer, wenn ich mal drei Hände habe, gehe ich zum Zirkus. Aber nix da, dann mache ich sofort wieder das Zitronenhähnchen, um mir 15 Finger abschlecken zu können! :)

Habe gerade am vergangenen Sonntag beschlossen dass dieses gestopfte Huhn am nächstn Sonntag auf den Tisch kommt. Oberköstlich, zu jeder Jahreszeit.

Du hast die Unterteilung in A und P Bereich vergessen. Aber sonst gibt's nix zu meckern :o)

@petra:
(absichtlich klein geschrieben?)
Noch eine Petra, langsam muss ich Euch durchnummerieren! :))
Herzlich willkommen hier!
Berichte doch mal, wenn Du es gemacht hast!

@Toni:
Aber ich habe doch von innen nach außen geteilt diesmal. Wie hätte ich denn dem Huhn in die Bauchhöhle malen sollen? :)

Das Huhn ist einfach ne Wucht! Wurde grade bei mir verspeist, nur mit Brot, sonst nix! Und ich bin jetzt auch so aufgebläht wie das Huhn im Backofen ;)

Das freut mich sehr, liebe Alice! Mehr als Brot brauchts auch nicht!

Gab es bei uns gestern wieder und war - wie immer - großartig! Mit zusätzlich zwei Knoblauchzehen im und einer Prise Piment D'Espelette auf dem Bauch. Und all die Wiesn(Hof)-Hendl-Verzehrer, die ab heute in München tausende unglücklicher Ex-Hähnchen verzehren und sich dabei (oder deshalb?) mit Bier wegschießen haben wir so richtig bedauert. Die entsprechenden Hähnchen natürlich auch. Danke für das oberleckere Rezept!

Liebe Astrid, heute brate ich gefühlt zum 100. Mal das Zitronenhähnchen. Weil ich einfach nicht genug davon bekomme! Danke für die wunderbare Beschreibung zur Zubereitung! Es wird Zeit, weitere Rezepte von Dir auszuprobieren. Vielen herzlichen Dank dafür!!!