Rezept für Mascarponecreme mit gepfefferten Erdbeeren und altem Balsamico nach Wolfram Siebeck
Rezept für 4 Personen, frei nach Wolfram Siebeck
- 500 g Mascarpone
- 5 Eier
- 5 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Cognac
- Erdbeeren
- getrockneter grüner Pfeffer, zerstoßen
- Erdbeer-Balsamico-Essig
Die Ei-Zucker-Masse mit der Mascarpone vermischen.
Das Eiweiß mit dem Salz sehr steif schlagen und unter die Creme ziehen. Da es kein Soufflé wird, kann dies kräftig erfolgen. Nach Geschmack mit Cognac aromatisieren, ich halte 0,1 l durchaus für angemessen.
Mit den gepfefferten und im Balsamico marinierten Erdbeeren servieren.
Genießt euren Tag!
Mein GG bedankt sich herzlichst!!
AntwortenLöschenEin Rezept, dass ich sehr gern bereitet habe.
LG aus Toronto, Canada
Gisela
Eieiei, wenn das nicht verlockend klingt und auch so präsentiert wird!
AntwortenLöschenDer Erdbeer-Balsamico-Essig ist gekauft oder selbstgemacht?
@guild-rez, es freut mich sehr, dass es so gut geschmeckt hat! Herzliche Grüße nach Kanada auch an den Gatten!
AntwortenLöschen@Petra: Der Essig ist gekauft. Ich glaube abgefüllt von "Bremer Feinkost"
Es schmeckt wirklich göttlich! Das Ursprungsrezept für die Creme (das habe ich im Post vergessen, zu schreiben) stammt von Siebeck.