Kühles Melonensüppchen mit Ingwer

Eine pikante Erfrischung an heißen Tagen, schnell zubereitet.
Und so schnell kann es gehen. Hiermit bin ich verwewigt in der Liste
"Die 50 einfachsten und schnellsten Rezepte deutschsprachiger foodblogs bei NutriCulinary!
Danke, dass ich dabei sein durfte!







1 kg Melone(n), (Wassermelone)
200 g Joghurt, 0,1 % Fett (damit schäumt die Suppe schöner)
200 ml Kokosmilch
1 Stück Ingwer, ca. 2 daumengroß
½ Zitrone(n), den Saft
Zitronengras, getrocknetes aus der Mühle
Chili, aus der Mühle
Koriander, zerstoßen, geröstet
Salz, (Fleur de Sel mit Chili und Orange)
Minze oder Thai-Basilikum

Die Wassermelone vierteln und aus der Schale lösen. In Stücke schneiden und mit dem Joghurt im Standmixer pürieren.
Kokosmilch und Zitrone nach Geschmack dosieren. Ingwer schälen und in die Suppe reiben. Aufmixen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die aufgemixte Suppe durch ein Sieb geben. Kühl stellen. Vor dem Servieren mit dem Stabmixer aufschäumen. Mit frischer Minze oder Thai-Basilikum garniern.
Perfekt dazu: Garnelen im Tempurateig auf Zitronengras



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Arthurs Tochter

Kommentare :

  1. Eine schöne, asiatische Variante der von mir so geschätzten Melonensuppen! Wird nachgekocht.

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  2. Das hört sich sehr lecker an und passt auch klasse zum Event. Danke für die Teilnahme.

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  3. hallo

    hmm das rezept werde ich mir für den sommer merken, da es momentan keine melonen zu kaufen gibt.

    gruss

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